香辣烤串、火爆生蚝、香甜清补凉、油炸大鸡腿等美食香气扑鼻，评审团成员们在美味的吸引下走入自己心仪的店铺品尝美食。根据评分表，他们从夜市的合法规范、经营品种、规模大小、配套设施、秩序容貌、特色特点和美食的味感、质感、观感、营养、地域特色和文化内涵等方面进行考核打分。

　　据了解，南海网将组织8期线下试吃评审活动，每期人数30人。第一期走入琼台福地美食街，随后将分别走入海口各大夜市进行考察评分。评审团评选打分占60%的得分权重，网友线上投票占40%权重，评选出一家2018年海口市民最喜爱的夜市及每个夜市的爆款网红美食。