此次大赛吸引了经营海南鸡饭的60余家企业报名，经组委会初审后，30家企业入围参赛。龙泉人渔村、琼菜王、沿江饭店、琼菜记忆鸡饭店等参赛企业，利用海南本地鸡、米、香菜、姜、蒜等原材料烹制海南鸡饭参评。业内专家评委以及大众评审团，从鸡肉、鸡饭、蘸料、配菜、摆盘5个方面，对参赛菜品进行评分。

　　在比赛现场举行的海南优质鸡展示推介会上，文昌龙泉文昌鸡实业有限公司、定安龙岭冷泉阉鸡合作社、文昌潮记文昌鸡养殖专业合作社、万宁欧姐山寮鸡种养合作社、万宁一品山鸡养殖专业合作社等养殖单位一一进行海南优质鸡展示推介。

　　据了解，赛后，大赛组委会将依据比赛得分，选出15家企业，专家将对这些企业开展实地考察，以大赛得分和实地考察得分进行综合评审。综合得分前10名的企业，经公示无异议后，将正式入选“海南鸡饭十大金牌名店”， 企业主厨将入选“海南鸡饭十大金牌名厨”。

　　据悉，此次大赛由省商务厅指导，海口市商务局主办，省酒店与餐饮行业协会承办。