■ 孙丽丽

　　“一年月色最明夜，千里人心共赏时。”农历八月十五是中华民族传统的中秋佳节，中秋因恰值三秋之半而得名，又叫团圆节或月夕、仲秋节、八月节等，我国自古就有祭月和赏月的习俗。

　　月饼，古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。

　　传说，早在殷、周时期就有月饼的雏形——“太师饼”，此饼边缘薄中心厚，是没有馅料的。汉代时期，张骞出使西域时，将芝麻、胡桃引进中国，并作为月饼的馅料包进月饼，名曰“胡饼”。

　　《洛中见闻》曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，脱口而出“月饼”， 从此月饼才和中秋节完美地“结合”。

　　真正有月饼的记录是在南宋吴自牧《梦梁录》中，和菊花饼、梅花饼等同在，且“四时皆有，任便索换，不误主顾”，可见，当时还不是只在中秋吃。到了北宋，在苏东坡的诗句中有“小饼如嚼月，中有酥和怡”，提到了月饼的名称和月饼的做法。

　　宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事，作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人们喜爱的中秋食品。

　　到了明代，有大量关于月饼的记载，如《帝京景物略》中写道“八月十五祭月，其祭果饼必圆”“月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者”。此时的月饼，从做法、形状、寓意上来讲，都跟现代差不多了。

　　清代，中秋吃月饼已成为一种风俗。清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。而且制作越来越精细。

　　苏东坡绝句“但愿人长久，千里共婵娟”，道出了人们中秋盼团圆的愿望。中秋之夜，一家人围坐在桌前，吃着圆圆的月饼，望着圆圆的月亮，想来就很幸福。中秋节吃月饼，是一种味道，更是一种情怀，也是一种传承。