■ 周游

　　今年4月20日是谷雨节气，从这一天开始，白日渐长，气温渐升，江南已入雨季，北方雨水增多，空气潮湿，气压走低。此时，我们应当吃些什么呢？

　　谷雨正是香椿采摘的好时节。香椿，作为香椿树的嫩芽，自古便受到人们的喜爱。据史书记载，吃香椿芽的历史可追溯到宋代，它最初只是一种救灾充饥的野菜，但很快人们便发现了它的美味与营养价值，开始广泛种植。香椿的烹饪方法多样，无论是香椿煎蛋、香椿拌豆腐，还是香椿炒腊肉、香椿头花生米，这些精巧的搭配都让香椿成为了千家万户餐桌上的美味。香椿不仅美味可口，还具有多种药用价值，能够提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫。每当谷雨时节来临，吃货们便纷纷采摘香椿嫩芽，尽情享受这份来自大自然的馈赠。

　　谷雨时节，也是采制新茶的好时机。清明时节采制的明前茶，谷雨时节采制的雨前茶，皆为一年之中的茶之精品。谷雨时节的茶叶，色泽更翠绿，叶质更柔软，富含多种维生素和氨基酸，香气怡人，仿佛能嗅到春天的气息。品一口新茶，生津止渴，清热解毒，祛病利尿，消食止泻，清心提神。在湖南不少地方，还有喝谷雨擂茶的习俗，人们采来新鲜的茶叶，用大米、花生、芝麻、生姜等制成擂茶，甜润在口，余味无穷，据称有延年益寿的功能。

　　谷雨前后，桑葚正值成熟。桑葚，又叫桑果、桑枣、桑实、桑仁和桑椹等，是一种集营养与美味于一身的时令水果。早在两千多年前，桑葚已是中国帝王御用的补品。桑葚不仅美味可口，营养价值也极高，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸、氨基酸等多种营养成分，对于人体健康有着诸多益处。在桑葚成熟的季节里，走进桑园，亲手采摘几颗新鲜的桑葚，不仅是对味蕾的满足，更是对生活的一种热爱和享受。

　　谷雨时节还有折耳根这道美食。折耳根，学名“鱼腥草”，在贵州、四川等地是餐桌上的一道家常蔬菜。折耳根生于阴湿之地，其根茎具有清热消炎的功效，对肺部感染尤为友好。折耳根可以凉拌、炒腊肉、煮汤等多种食用方式，每一种都别具一格，令人回味无穷。但需要注意的是，折耳根性寒，脾胃虚寒者应少吃，过量食用可能引起腹泻，过敏体质者更应慎食。

　　谷雨时节的美食，不仅满足了我们的味蕾，更让我们感受到了自然与人文的交融之美。品味这些美食，感受春天的气息，享受生活的美好。