新华社北京9月15日电 （记者王雨萧）中国饭店协会等单位日前发布的《2026中国餐饮业年度报告》显示，在市场竞争加剧背景下，国内餐饮收入等多项指标有所改善，餐饮业发展显现韧性，与此同时，新供给新场景不断涌现，为餐饮业发展注入新动能。

　　报告显示，2025年，我国餐饮收入为57982亿元，同比增长3.2%；截至2025年底，全国收录餐饮商户757.77万家，较2023年底净增72.14万家。

　　报告认为，当前我国餐饮业正经历从快速扩张期向成熟调整期的结构性转换，从业态看，2025年快餐小吃门店达351.6万家，占全部商户的46.4%；中式正餐、烘焙饮品门店分别达112.34万家和101.49万家，依然是行业重要支撑。从城市看，三线城市餐饮门店数量最多，达171.52万家；五线城市餐饮门店数量增长2.2%，连续三年实现正增长。

　　报告认为，餐饮业新场景新供给不断涌现，数字化、智能化加速向后厨环节延伸，标准化建设正持续夯实，中央厨房、共享供应链、即时配送、智能排班等新模式加快普及，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升。地方菜系品牌化进程加快，更多地域餐饮品牌正加速走向全国。

　　中国饭店协会相关负责人介绍，饭店绿色化建设系列创新成果与报告同步发布，包含《绿色饭店（有限服务酒店）评价细则》、饭店业绿色发展指数、餐饮平台上线绿色饭店专属标签等，从绿色标准升级、大数据服务、生态合作等方面助力餐饮业高质量发展。