又是一年端午时，儋州市那大镇幸福街也开始热闹起来了。今天早晨，海南日报记者走进幸福街，粽子飘香，人来人往，一派繁忙的景象。 　　经过十几年的发展，幸福街的那大粽店已经发展到了近20家，成为远近闻名的那大粽子街。 　　“老板，我要订100个粽子，明天早上取。”一大早，市民庄先生就来到了幸福街王玉刚粽店订购那大粽。令记者意外的是，这100个粽子要空运去北京。 　　原来，庄先生有3位表亲在北京工作，几年前的端午节，这三位表亲带着家人来那大游玩时，吃了那大粽后，便念念不忘，每年端午节前都要让庄先生寄一些那大粽子到北京，自己吃和送朋友。 　　王玉刚告诉记者，这已经不是希奇的事情。儋州本地人端午节时自己食用的粽子一般自己制作，幸福街上的那大粽店生产出来的粽子大部分都是销往海口、三亚以及省外城市，或是本地人寄给亲友，或是单位订购。王玉刚是在这条街上较早开那大粽店的老板。 　　据了解，“那大粽”在琼西一带颇有名气，其特点是形靓色雅、肉质不腻、香软松化、味道浓郁、清香甘醇。 　　正如儋州山歌唱的“长坡米烂洛基粽，王屋狗肉香透胸。马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。”歌中提到的“洛基粽”正是现在“那大粽”的前身。 　　记者经过一番调查发现，临近端午节，那大粽销售开始火爆起来了，店店有订单，店主忙得不亦乐乎。据当地业内人士估计，端午节前一周，儋州平均每天销售往外地的那大粽1.5万个左右。 　　“目前，我们一天最多销售5000个左右那大粽，全部是被订购销往岛内外，甚至还有人寄往国外的亲友。”广和粽子店经理田传明乐呵呵地对记者说。该店制作粽子的工人就达到了30人，是儋州最大的那大粽加工厂之一。 　　在记者的一再追问下，田传明说出那大粽子为什么能让内地亲友念念不忘，香飘岛内外。“关键的一点是我们卖出的粽子的粽叶含有水分，到了内地亲友手中后，经过再次蒸煮，粽叶的香味会再次渗透到粽子里，粽香依旧，保质保味。”田传明说。 　　他告诉记者，内地的一些打包装进超市的粽子，为了让保质期长，粽叶往往是干的，再次蒸煮后，粽香往往丧失。但是，粽叶含有水分的粽子有一个缺点，就是不便保存，一般只有10天左右保质期。 　　田传明经过反复试验，广和粽子店将生产出来的粽子自然降温后，进行真空包装，然后再次回炉，温火蒸煮一两个小时，粽子能保质20天左右。 　　记者了解到，广和的粽子已经申请注册了“那大广和”商标，使用标准的包装。 　　儋州市商务局有关负责人接受海南日报记者采访时表示，当地政府正在制定儋州小吃业发展规划，将在当地打造那大小吃一条街，同时大力培育儋州本地小吃业发展，让“那大粽”香飘得更远。 　　（本报那大5月20日电）