超市里的一些饮品打出“零脂肪”的概念吸引消费者，但“零脂肪”饮品糖含量普遍不低。海口市民温女士近来专买“零脂肪”饮料喝，不料一个月内还是胖了2斤。食品专家表示，“零脂肪”食品含糖多能量高，摄入过多照样会发胖。

　　“零脂肪”不等于“零能量”

　　海南大学食品学院食品质量与安全系主任刘四新介绍，通常饮料中的能量绝大部分来自糖类和脂肪，如果饮料中没有脂肪，但含有过多的糖分，消化后也能转化为能量，同样也会造成肥胖，“零脂肪”并不代表“零能量”，单纯地强调脂肪含量为“0”，吃了不发胖是不准确的。

　　“人体的脂肪主要有两大来源，一是膳食中的脂肪；另一类是食物中的碳水化合物、蛋白质等，人体摄入的碳水化合物、蛋白质和脂肪，经消化吸收后，消耗不了的能量可以转化为人体的脂肪储存起来，这就是肥胖。”刘四新说，碳水化合物、蛋白质摄入过多、亦即动物性食物和淀粉类食物摄入过多，也会导致体内脂肪积累。从摄入能量方面来说，如果“零脂肪”食品中的能量和其他普通食品相差不大，那么强调“零脂肪”也就没有太大意义。

　　海南省人民医院体检中心主任、省医师协会健康保健医师分会会长易慧明说，如果消费者误以为吃“零脂肪”食品不会发胖便大量食用，时间长了，吃得多了，会将更多的碳水化合物、糖类吃到肚子里，最后导致的结果是越吃越胖。对“零脂肪”食品，消费者食用要有所节制，如果做到节制不多吃，就不用担心会发胖。

　　“零脂肪”饮品售价不低

　　记者在海口多家超市的冷藏柜内见到以“零脂肪”为卖点的乳酸饮品。一款活菌型乳酸菌乳饮料外包装上印着大大的“0脂更健康”字样，另一款活性乳饮料打着“零脂肪”宣传广告。这些乳酸饮品除了原味，还有绿茶、芦荟、草莓等多种口味，部分产品在外包装上注明“让身体无负担地享受健康”等字样。“零脂肪”饮料并不便宜，每瓶300—400多毫升，售价一般在7元左右。

　　细看这些“零脂肪”饮料的营养成分表，脂肪一栏确实标注为“0”，不过碳水化合物和能量的标注都不为“0”，其中，每100毫升饮品的碳水化合物含量，普遍不低于5克。“零脂肪”饮料的配料表都含糖，有的含糖量还不小。如某款“零脂肪”乳酸饮品，配料表中白砂糖、葡萄糖、低聚异麦芽糖分别排在第三、第四、第五位，仅次于水和脱脂奶粉。有一种“零脂肪”饮品的白砂糖含量，仅次于水，比脱脂奶粉还多。

　　买“零脂肪”食品看配料表

　　消费者购买食品时，要注意查看营养成分表，不选择高能量食品，即高糖、高蛋白、高脂肪食品。消费者购买食品，配料表中的成分按照质量递减顺序排列，含量最多的原料排在配料表第一位，最少的原料排在最后一位。

　　刘四新提醒，消费者选购食品要注意两点：不要盲目追求“零脂肪”，因为食品中可能含有多糖和其他碳水化合物；不要盲目追求无糖，因为食品中也可能含有较多脂肪和糖醇。糖在食品标签中以各种名称出现，被称为隐藏的糖，如葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、半乳糖、蔗糖等。吃了过多含糖的食品也容易导致肥胖。