济南警方查处13家包子铺

　　近日，济南警方一举查处了13家问题包子铺，检测发现“含铝包子”中每公斤铝含量最高达400毫克，而长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，尤其对儿童、孕妇危害更大。

　　违法添加，提高发面效率，追求“卖相”，节约成本……不止山东，湖北、浙江等地均发生过类似案件。“禁铝令”下，吃个安全的包子到底有多难？

　　问题包子铺

　　包子皮中铝含量严重超标

　　经此前秘密取样和集中送检，济南市公安局槐荫分局食药环侦中队民警近日来到槐荫区吴家堡一家正在加工灌汤包的商户，从用于发面的桌子下现场查获一个装有含铝“泡打粉”的罐子，随后起获数十袋“泡打粉”，抓获多名犯罪嫌疑人，并采取刑事强制措施。

　　“这种名为‘泡打粉’的食品添加剂主要成分是硫酸铝铵，问题包子铺将其直接掺入发面的面粉中，造成包子皮中的铝含量严重超标，而我国规定包子中不允许检出铝元素。”济南市公安局槐荫分局食药环侦中队副中队长左震说。

　　济南市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队副支队长袁生说，近两个月来，济南警方先后查处了13家涉嫌制售不符合安全标准食品的包子铺，抓获并打击处理涉案嫌疑人17人。

　　在济南天桥区，食药环侦民警共提取了30余份包子样品，其中检出含铝元素的有11份，警方对销售这些含铝蒸包的9家包子铺进行了集中立案查处，对现场抓获的10名犯罪嫌疑人采取刑事强制措施；在章丘，民警检查发现并查处了2家问题包子铺，2名相关经营负责人被依法采取刑事强制措施。

　　办案民警介绍，根据抽检结果，这些问题包子的每公斤铝含量在200毫克到400毫克，与国家“禁铝令”相比属严重超标。

　　长期食用危害多多

　　铝常被称作“智力杀手”。“泡打粉”等含铝添加剂中含有大量硫酸铝钾或硫酸铝铵等成分，而铝元素在体内过度富集，会给人体健康带来严重隐患。

　　专业人士告诉记者，与无铝发面添加剂相比，含铝“泡打粉”不仅发面速度更快，制作起来省时省力，而且蒸出来的包子皮颜色更好看，卖相好，且面质松软，吃起来有丝丝甜味。

　　据了解，国际上对人体所能承受的铝元素摄入量已有明确认识。2011年，联合国粮农组织／世界卫生组织食品添加剂联合委员会，将铝元素的暂定每周耐受摄入量（PTWI）修订为每周每公斤体重2毫克。

　　长期食用铝含量超标的食品会严重损害人体健康。据办案民警介绍，长期摄入过量的铝，会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，引发骨质疏松等疾病，尤其是对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害更大。

　　（新华社济南5月20日专电）