博鳌亚洲论坛正式成立至今，论坛年会的影响力不断扩大。在论坛成长的背后，有着很多人的默默奉献。琼海市食品药品稽查大队办公室主任史桂，就是一名服务论坛年会多年的“老兵”。

　　服务了10届年会，史桂感慨道：“年会的服务保障要求越来越高，越来越细化。以前我们只专注于酒店这一局部的食品药品安全保障，现在慢慢地从源头生产到餐桌服务都开始层层把控。”史桂认为，这是因为中国对外开放交往的力度越来越大，“就我多年来服务保障入住酒店的外宾来看，不仅是亚洲的，亚洲区域外的政要、世界500强企业也都频频亮相论坛年会，感觉论坛的影响力已经超越了亚洲地区。”

　　保障参会嘉宾与代表“舌尖上的安全”，是论坛年会服务中的重要一项。“必须要坚持原则。”这是史桂对多年来圆满完成任务的心得。他还记得，有一次年会期间，一批客人晚上开完会后想吃点生蚝。“按照规定，生蚝属于高风 险食材，为了保证安全是不允许出现在菜单内的。”为什么不让上这道菜？厨师不理解，客人们也不理解。“我们反复耐心地给他们解释，生蚝处理不好容易导致腹泻，最后客人们接受了我们的解释，不再坚持。”

　　“我们要不断地提升自己的业务水平，更好地适应越来越开放的论坛年会。”史桂说。

　　（本报嘉积4月11日电）