■ 袁锋

　　据南国都市报报道，海口琼山区一家凉粉店所生产的凉粉、拉皮钾明矾含量超标，并违规添加山梨酸钾，销售至海口多家农贸市场。日前，琼山区食药监局已依法要求其停业停产，并立案调查处理。

　　因涉嫌超范围超限量使用食品添加剂，该店家受到执法人员相应的调查处理。民以食为天，食以安为先，食品安全历来是海南百姓关注的焦点。比如，前两天，有消费者在海口一家酒家用早餐时，发现盘子里有蚊子。近两年，我省对餐馆统一进行食品安全监督量化分级评定，优秀等级的比例还很低，说明全省餐馆酒店的整体食品安全状况有待改进。

　　应该看到，本地环境气候等条件给食品安全工作带来不少难点：天气湿热多雨，食品更易腐败、变质、失效；老鼠蟑螂蚊蝇等“四害”对食品保管形成威胁；岛外食品运输入岛距离远、周期长。安全监管因而压力更大，难点更多。因此，对于食品安全形势切不可有“松口气、歇一歇”的想法，而只能以永远在路上的心态，常抓不懈，建立“突击清扫+常态保洁”的长效机制，防止生产加工有毒有害食品的违法违规行为“死灰复燃”。

　　切实加强食品安全监管，需要最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加快建立科学完善的食品安全治理体系，严把从农田到餐桌、从实验室到医院的每一道防线。不仅要有最严谨的地方产品质量标准，更要制定并实施最严谨的监管工作标准，对监管者的行为进行规范，对监管对象实施覆盖更广、频次更高、项目更全的监管。

　　确保“舌尖上的安全”是一个系统工程，绝不是监管机构单方面的事。要改变违法成本低、执法成本高的现状，不断强化食品安全的社会共治，形成对违法违规者的多元威慑。民众的参与，可以补充执法机构的执法能力，政府有必要合理引导，发挥其积极作用。在我省食品药品安全举报重奖机制之下，在伪劣食品人人喊打的风气之中，海南的食品安全既需要社会环境与经营者的他律与自律，也需要政策法规与供需双方的相向而行。

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