■ 本报记者 侯赛
中秋将至，月饼销售大战打得轰轰烈烈，微信朋友圈里的私房自制月饼成为很多人争相购买的“新宠”。“私房纯手工制作” “纯天然无添加” 成为私房自制月饼圈粉的广告词。但是，这些朋友圈销售的自制月饼真的安全吗？
记者近日调查发现，私房自制月饼多出自烘焙爱好者之手，拥有个性化的包装，通过微信朋友圈宣传销售。这些月饼大多没有真空包装，用小盒包装后便交付快递公司进行配送。眼下，海南多地高温不断，常温快递车经常变成“高温车”，无真空包装的月饼送达买家手中时存在食品安全风险。
9月22日，海南省食品药品监督管理局发出食品安全警示称，不少微商、网店售卖的私房自制月饼，包装上无生产厂家、生产日期、保质期、食品生产许可以及食品标签，属于“三无产品”，消费者需谨慎购买。
朋友圈自制月饼热销
9月18日中午12时许，海口烘焙爱好者廖珍在朋友圈晒出了一组海南特色“鸡屎藤月饼”的照片。不到半天时间，已有十几个朋友圈好友跟她预定了这款自称拥有“最炫本土风”的私房自制月饼。
“做月饼的初衷是想将健康美味的月饼送给亲朋好友。没想到他们品尝后觉得味道不错，就鼓励我在朋友圈销售。”廖珍介绍，她做的私房自制月饼具有海南本土特色的鸡屎藤口味，还有五仁、莲蓉蛋黄、豆沙等十多种口味。
像廖珍这样在朋友圈里销售私房自制月饼的人还有很多。“手工DIY” “用料新鲜卫生” “纯天然无添加” “私人订制”成为私房自制月饼最大卖点。有些卖家还将自己制作月饼的全过程拍成照片或视频发到网上，希望以此让顾客放心。
对于花样百出的私房自制月饼，不少消费者十分青睐。海口一家酒业集团销售经理符玉英告诉记者，她最近从一位私房自制月饼卖家处订购了300盒月饼，准备中秋节前夕送给客户。
“这些私房自制月饼的外包装上，可以印上公司名称和特色祝福语。”符玉英告诉记者，相比月饼的口味，人们现在更注重月饼产品的创意。
除了销售花样多，私房自制月饼价格也相差悬殊，有些自制月饼一个高达58元，有的月饼一个只需3元。售价高的私房自制月饼卖家宣称，月饼用料全部是进口的，馅料全部是纯手工炒制而成。售价低的私房自制月饼卖家则称，月饼主要是做给家人吃，吃不完就以成本价在朋友圈卖掉。
一些“私房月饼”并非自制
和传统工厂生产的月饼相比，朋友圈销售的私房自制月饼在造型和用料上花样更多。但记者调查发现，私房自制月饼也存在不少安全隐患。比如，自制月饼大多没有真空包装。很多月饼用食品袋或者纸盒包装后，就直接交付快递在高温中进行运送。
海南大学食品学院教授白新鹏告诉记者，月饼的制作材料需要特定的储存条件，运输条件也十分严格。海南天气高温高湿，制作月饼的过程更是不容马虎。温度过高，很容易滋生细菌。
“有一些所谓的私房自制月饼其实并非‘自制’。”一位业内人士向记者透露，目前，许多消费者比较青睐私房自制月饼“无添加”的广告宣传。一些月饼厂家大量生产月饼后再批量卖给微商分销，微商再打着私房自制月饼的旗号在微信朋友圈或微店对外售卖。
“一些卖家有时会在朋友圈发布月饼制作过程的图片，看上去好像月饼是他们自己做的，其实这些图片只是他们转发的。”曾被厂家邀请做月饼微商分销的美食爱好者罗玉琼说。
“在朋友圈分销月饼和卖面膜的销售方式有点像。”罗玉琼告诉记者，厂家月饼批发价在60元—80元／盒，下家通过微信平台打着“私房自制月饼”的旗号售卖的价格是120元—130元／盒，每盒的利润在50元—70元。
罗玉琼表示，一些卖家制作月饼时，并非自己调制馅料，而是从市场上购买现成馅料，难以真正做到“无添加”。还有一些卖家为了降低成本，采购甜蜜素代替白糖。
据白新鹏介绍，甜蜜素是一种常用的食品甜味剂，其甜度是蔗糖的30倍至40倍，标准添加的情况下，对人体不会有任何危害。但是，如果经常食用甜蜜素超标的食品，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。
自制月饼暗含风险
白新鹏认为，在微信朋友圈中销售自制月饼，最大卖点就是干净卫生，销售对象多为身边的亲朋好友。但是，自制月饼实际上存在很多风险，在很多环节上都存在难以预料的食品安全问题。例如，月饼馅料保存不当容易变质，卖家在月饼加工时可能随意添加食品添加剂等。
“很多自制月饼的水平都比不上正规月饼生产企业，而且没有生产监管，很难保证月饼质量。”海南省食品药品监督管理局食品流通处相关负责人史全力告诉记者，微信朋友圈销售的私房自制月饼在包装上没有生产厂家、生产日期、保质期、食品生产许可以及食品标签等等，属于典型的“三无产品”。有些卖家所谓的“纯天然”“无添加”以及“用料新鲜卫生”等宣传广告，多是卖家自说自话，是真是假消费者无从分辨。
根据国家食药监总局的要求，目前监管部门主要突出对商场、超市等流通领域的食品质量进行抽查检验，家庭自制的食品仍处于无监管状态。目前，绝大多数的私房自制月饼生产者，都没有取得食品生产经营资质，属于无证经营，脱离监管之外。
“最重要的是，很多私房自制月饼售后无保障。私房自制月饼的买卖双方大多是朋友圈里的熟人朋友，如果出现食品安全问题，很多人碍于面子不会说出来。在朋友圈购买月饼，消费者容易花了金钱，伤了身体，坏了友谊。”史全力表示。
业内人士提醒，在朋友圈购买私房自制月饼后，消费者应注意保存与卖家的聊天记录、支付凭证、商品包装等相关资料，出现质量问题后可以进行投诉维权。
