椰奶清补凉、鸡屎藤、芒汁椰皇冻……一道道别致精美的传统小吃在灯光的映衬下散发着诱人的清香。在繁华的海口国贸，海南本地小吃连锁品牌“椰语堂”受到了白领和游客们的追捧。

　　“餐饮消费者想品尝传统美食味道，背后其实是对健康、原生态的一种诉求，这也是我们始终坚持产品原材料、加工工艺甚至店面装饰保持绿色、原生态的原因。”12月16日，海南椰语堂董事长赵玉明接受采访时说。

　　在餐饮企业转型升级的时代背景下，一大批海南餐饮企业正以“绿色餐饮”为标准快速发展。

　　在“么二餐饮”每一家连锁店的墙面上，文明诚信经营承诺书都赫然在列。“我们以海南独具特色的抱罗粉为产品主线，倡导绿色健康饮食，不断完善自身管理，环保节能理念也贯穿在后厨管理全流程中。”海南么二餐饮管理有限公司总经理云奋说。

　　“作为生态旅游岛的海南，绿色餐饮企业数量众多，全省获评‘中国绿色饭店’称号的企业数量达到了100多家，走在了全国前列。”省酒店与餐饮协会副秘书长郑代旺说。在他看来，文明、卫生和绿色对餐饮行业而言相辅相成、相互促进，卫生是前提，绿色是核心，文明是归宿，餐饮行业只有将三者贯彻落实好，才能真正实现转型升级，更好地满足消费者从“吃饱”到“吃好”的需求。

　　（本报海口12月16日讯）