万泉河中下游沿岸水草丰茂，为温泉鹅提供了良好的生长环境。温泉鹅饲养方式独特，从幼苗到成鹅阶段，主要在野外放养。幼鹅阶段，农户以鹅子草、地瓜叶辅碎米喂养，成鹅阶段以草食为主，辅以玉米、稻谷、米糠饲养，出栏前半个月左右归笼，以米饭、番薯、米糠等杂粮熟食混合填喂育肥。

　　良好的生长环境和独特的饲养方式，造就了温泉鹅皮滑、肉嫩、骨酥的优异品质。再加上其高营养价值和独特的烹饪方式，温泉鹅备受消费者欢迎，俨然成为继文昌鸡、嘉积鸭、东山羊、和乐蟹之后的海南“第五大名菜”，民间甚至有“不吃温泉鹅枉到琼海”的说法。