据各大超市负责人介绍，自去年山东鲁花集团首次推出了“高油酸花生油”后，因其高营养性、高端性、实用性，高油酸产品迅速成为市场追捧的热点。

　　特别是作为今年礼盒市场的新宠，“高油酸”食用油正朝向大众化普及。

　　中秋消费升级

　　高油酸受欢迎背后的深层原因

　　“油酸是单不饱和脂肪酸，用花生制作的高油酸花生油能大大提高油的稳定性。”国内有关营养专家认为，这意味着其在高温油炸和常温储存中的表现更稳定，不容易变质变味。

　　据专家介绍，高油酸食用油类中，高油酸花生油适合中国人的消费饮食，符合中国人“色、香、味”的饮食文化。油酸含量高于75%的花生称为高油酸花生，它是目前绿色食品加工中难得的原料。

　　育种技术得到突破

　　高油酸食用油有望成消费主流

　　业内人士指出，“高油酸花生油”的制备非常复杂，主要是榨油原料——“高油酸花生”种子的培育非常艰难，科技含量极高。 据了解，国外的高油酸花生育种工作从上世纪八十年代开始，经过30多年的发展，至今存在产量潜力不足、耐低温特性不强等问题，进展缓慢。

　　中国对于高油酸花生种子的育种比国外晚，开始于上世纪90年代，虽然起步较晚，但我国在高油酸良种培育方面持续发力，山东省花生研究所、开封农科院、锦州农科院等专业科研院所都取得了一系列卓有成效的进展。2013年以来，鲁花农业科技推广公司联合山东省花生研究所等科研机构参与研发适合国内不同地区种植的花生新品种10多个，其所培育的高油酸花生新品种油酸含量在85%左右，每亩产量、出油率均有大幅度提高，促进农民每亩增收数百元，目前已发展高油酸花生良种繁育基地近10万亩。

　　据了解，鲁花计划在5年时间内发展基地1000万亩，致力于优质花生基地建设，促进高油酸花生良种的更新换代，使高油酸花生产业得到很快的规模化、现代化。

　　之所以鲁花公司能够推出“高油酸”食用油，正式基于该企业对我国农业产业新科研技术的推广落地，使得高油酸食用油产业尽早的推向市场。

　　正是因为油酸的这一营养学价值和在食用油原料种子方面的科研突破，加上国内农业龙头企业的科研产业推广，有望使得高油酸食用油成为未来中国老百姓的食用油消费趋势，成为大众喜爱的用油选择之一，对中国大众的身体健康、营养供给具有非常重要的意义。

　　高油酸迎来销售热潮

　　成中秋礼盒市场“新宠”

　　家乐福北京望京超市理货员小郑说，“很多消费者在选购食用油时都会问到包装上的名词，比如高油酸是什么？了解功能后如果满意，哪怕贵些也不在乎。特别是走亲访友的顾客，都是成箱购买。”

　　笔者在超市调研中发现，短短的20分钟内，共有20多位顾客对高油酸花生油产生兴趣，其中大部分顾客购买了相关产品，他们表示，中秋节准备看望父母和亲戚，之所以选购高油酸花生油，是因为了解到这类油健康实用。

　　随着中秋节以及国庆节的临近，礼盒市场将迎来销售旺季。从近几年的礼盒市场分析，“送健康”、“实用性”逐步成为热点。而去年才上市的高油酸花生油，让更多人找到了更合适的购物礼品，也是消费升级的现实体现。