绿色饭店以“节能、环保、安全、健康”为主要理念。近年来，我省绿色饭店和绿色餐饮企业每年均节电15%、节水10%，平均每万元收入能耗有所减少。

　　在推动绿色饭店创建工作的同时，省酒店与餐饮行业协会近年来先后承办了厨王争霸走进海南、舌尖海南——中外媒体海南美食之旅、海南绿色烹饪技能大赛、中国国际饭店业大会和亚太地区酒店论坛等活动，参与了外交部海南全球推介活动冷餐会、海南美食街区建设等工作，创办了海南琼菜烹饪技术创新基地、海南省养生膳食创新基地等琼菜研发基地。

　　据了解，海南酒店与餐饮行业不断壮大，2017年全省新开办餐饮企业12990家，是前三年全省新开餐饮企业的总和。