近日，河南省封丘县“30余名师生餐后集体呕吐腹泻”“校长痛哭称换不动送餐公司”受到网民强烈关注。新华社记者调查发现，今年8月16日，涉事配餐公司根据封丘县农村义务教育学生营养改善计划午餐采购项目（4标段）招标文件，递交了投标文件，经评标委员会评审推荐和采购人确认，被确定为该项目中标供应商，并于10月9日后就已开始给一些小学配餐。令人惊异的是，这家公司今年9月22日才成立，10月26日才取得营业执照，且直到11月25日，也就是事发后的第二天，才取得食品经营许可证。对此，有网友直言：“经营许可证可比菜新鲜多了！”

　　食品安全大于天。校园餐食关乎师生的身体健康，一出事往往就是大事。因此，在选择配餐企业时必须慎之又慎，对配餐质量的监管更须严而又严。可现实是，本该做好的事情却没做好，不该发生的问题却发生了，甚至食品安全事故发生后，当地相关部门仍然“按兵不动”，没有第一时间叫停涉事公司配餐。这反映出当地某些职能部门对校园食品安全问题的麻痹到了相当严重的地步。或许，正是因为监管部门的后知后觉，才让当地招致了越来越多的质疑，在舆论的漩涡中越陷越深。

　　然而，问题绝不止于此。据新华社记者调查披露，涉事餐饮公司在投标时连营业执照、食品经营许可证都没有，而且员工流动性大，未接受过系统的岗位技能培训。换言之，“灶”可能都还没支好就配餐了，“票”还没有买就上车了。这样的餐饮企业是如何通过招投标资质审核的？它又是如何“一路绿灯”、顺利地走过一道道“关卡”的？在整个招投标过程中，相关的监管又是如何履行职责的，是不是翻翻涉事公司递交的投标材料就完事了，或者压根儿就是把走程序当作走过场？显然，这些问题都需要深挖细究。也只有把这些问题厘清弄明了，才能还原真相，给出令公众信服的交代；也只有“拔出萝卜带出泥”，才能以儆效尤，防止类似事件再次发生。

　　常言道：针尖大的窟窿能透过斗大的风。食品安全乃至一切风险防控容易忽于“微”“小”，失于松懈。每一次安全事故的发生，都警示监管部门要警惕“风起于青萍之末”。而严格履行程序，正是防范风险、排除漏洞、守住底线的必要条件，因为其中的每一个环节都是一道“防火墙”，其背后都凝结着对经验的总结、对教训的反思。但这并不意味着，“走了程序”就万事大吉，更不能将之当作“挡箭牌”。要知道，如果只看程序而不对内容进行考察、核验，甚至预设了“结果”，让程序围着“结果”转、为“结果”服务，再完美的程序设计也可能流于形式，为违规乃至违法行为披上合规合法的外衣。这同样是封丘校园食品安全事故带来的警示。