■ 宁蔚夏
花生是我国产量丰富、食用广泛、价廉物美的一种坚果，由于其营养丰富，又被称为长寿果。近期，《营养素》杂志发表的一项研究表明，每天两顿主餐前食用花生，可减轻体重、降低血压和改善空腹血糖。
研究小组招募107名有2型糖尿病风险的成人作为受试对象（平均年龄58岁，平均体重指数33，平均腰围109厘米，其中女性占65%），随机分为两组，干预组（57人）每天两顿主餐前食用35克微盐干烤花生，对照组（50人）采用传统低脂减肥饮食，即不吃任何坚果或坚果酱，进行为期6个月的随机对照试验。
结果表明，花生组体重减轻6.72公斤，对照组体重减轻6.60公斤，与传统低脂减肥饮食相比，花生毫不逊色。最显著的是，与对照组相比，花生组收缩期血压降低幅度更大（下降5.33mmHg），可降低10%主要心血管事件风险。
研究人员认为，花生富含优质植物蛋白，其中的精氨酸具有扩张血管的作用，还富含亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸，以及有助调节血压的镁，适当食用，对保护心血管和预防糖尿病等会有很好效果。
