■ 彭宝珠

　　清代文学家李渔在《蟹赋》中说：“天下食物之美，有过于螃蟹者乎？”秋风起，蟹脚痒，又是一年重阳时。在这个菊花盛开的季节，餐桌旁的我，思绪总不由自主地飘向奶奶亲手烹制的面拖螃蟹。这道家乡特色菜肴，不仅是味蕾上的享受，更是往昔岁月中一抹甜蜜的回忆，它如同穿越时空而来的乡音，满载着深情与乡愁。

　　我的家乡，一个被蔚蓝大海温柔环抱的地方，海鲜是其中的一个音符。记忆中的童年，奶奶的面拖螃蟹总是带着家的温暖，悄悄潜入我的日常。

　　村后那片浩瀚的海，是爸爸捕捉螃蟹的舞台。农闲之时，奶奶总是吩咐爸爸去海边，为我带回一顿美味的惊喜。海风携着淡淡的咸香与清晨的清新，轻拂过爸爸的脸颊。海浪轻轻拍打着沙滩，发出悦耳的声音。爸爸卷起裤腿，小心翼翼地走进浅滩，寻找着螃蟹的踪迹。他熟练地翻开一块块石头，只见一只只肥美的螃蟹迅速逃窜，爸爸眼疾手快，用竹竿轻轻一拨，再迅速用竹篓罩住，一只只鲜活的螃蟹便成了他的囊中之物。随着太阳逐渐升高，爸爸满载而归，竹篓内蹦跳的是即将化为桌上佳肴的螃蟹，他脸上的笑容洋溢着满足与幸福。

　　奶奶制作面拖螃蟹，总是倾注了满满的心意。印象中烧面拖蟹用料很简单，螃蟹、面粉、毛豆。奶奶精心挑选螃蟹，洗净斩块，佐以姜末、胡椒粉、葱花、蒜蓉等调料，再细心地将螃蟹块裹上一层薄薄的面糊，确保每一块都能均匀包裹。随后，将裹好的螃蟹块投入油锅中，待炒到七八分熟蟹壳呈微红色时加水，淹过蟹的一大半，最后放入新鲜的毛豆，放盐后用小火继续烧。等到蟹壳通红就将预先备好的面糊倒入镬内，不断搅拌，直到汤汁变稠为止，一盘令人垂涎欲滴的面拖螃蟹便几近完成。为了更加美味，奶奶还会用铁锅烹制一道秘制酱汁，让面拖螃蟹的风味更上一层楼。

　　面拖螃蟹的魅力，不仅在于它的美味，更在于那扑鼻的香气。热油与面糊的邂逅，瞬间激发出令人难以抗拒的香味，那是面粉与螃蟹完美结合的芬芳，让人沉醉。还未上桌，我已坐在餐桌旁，筷子在指尖跳跃，满心期待。奶奶轻盈走来，将鲜香的面拖螃蟹放在我面前，碧绿的毛豆似翡翠，大红的蟹在姜黄色的面糊中格外醒目。那一刻，我眼中的世界仿佛只剩下了这盘美味。在碗筷的交响乐中，我迫不及待地品尝，奶奶温柔地抚摸着我的头，夹起蟹块，蘸上酱汁，送入我口中。那酥脆与鲜美的交织，让人回味无穷，每一口都是对味觉的极致礼赞。

　　然而，面拖螃蟹对我而言，远不只是一道菜那么简单。它是连接家乡、记忆与情感的桥梁。重阳佳节，家家户户都会准备这道佳肴以庆祝。曾记得，当奶奶将面拖螃蟹端上桌时，我总是第一个伸出筷子，仿佛品尝到了家乡的味道，感受到了奶奶的爱意，以及节日的温馨与欢乐。

　　想起面拖蟹，时常垂涎欲滴。尽管现在每一天的日子都似过年一般，餐餐菜肴丰富，但儿时面拖蟹的味道，实在难以忘怀。在记忆的画卷中，一盘盘面拖螃蟹如同一幅幅动人的画面，被珍藏在我的童年时光里。它们不仅承载着家乡螃蟹的鲜美，还承载着奶奶温柔的呼唤与抚摸，以及那份永不褪色的亲情与乡情。