■ 海南日报全媒体记者 王培琳

　　“海南自贸港意味着更加国际化、更加开放，我们希望通过海南自贸港这个‘桥头堡’，让我们的贵州酸汤、海南糟粕醋走向世界。”11月27日下午，怀揣着走向国际大舞台的目标，贵州玉梦食品集团董事长田其明在海口参加了知名民营企业助力海南自贸港高质量发展大会重点项目集中签约活动。

　　田其明介绍，玉梦食品集团深耕酸汤产业27年，依托贵州独特的生态资源和饮食文化，将酸汤这一街边美食打造成一二三产融合发展的百亿产业，目前正以年增30%的速度快速发展。本次签约，其投资1.2亿元在定安建设糟粕醋项目，正是看中了海南糟粕醋巨大的市场潜力。

　　“海南糟粕醋与贵州酸汤异曲同工，都是民间发酵瑰宝。我们坚信，在各方共同努力下，糟粕醋一定会从地方特色小吃，升级为走遍全国、迈向世界的‘海南新名片’。”田其明说。

　　田其明表示，他们打造糟粕醋项目的核心优势有三个。一是专利菌种，解决了糟粕醋保质期短、依赖冷链外运的行业瓶颈，能实现常温走出海南的发展之路。二是通过二次发酵专利技术，显著提升糟粕醋风味的层次感与醇厚度，使其更符合现代消费需求。三是依托集团建立的覆盖全国并辐射全球30多个国家和地区的销售网络以及在天猫、抖音等平台的酸汤品类销售渠道，快速将糟粕醋打造成线上线下畅销爆品。

　　据介绍，目前，该集团定安糟粕醋项目一期年产5000吨生产线正稳步推进，预计年底投产。二期33亩土地已顺利摘牌，计划明年6月开工，最终将形成年产5万吨糟粕醋及系列酸汤产品的产能规模。

　　（本报海口11月27日讯）