■ 海南日报全媒体记者 刘阳秀

　　2026美加墨足球世界杯刚落幕，挪威球星哈兰德的“专属食谱”却在社交平台持续引发热议——每天生吃牛心、牛肝，喝生牛奶，日均摄入6000大卡。不少网友想知道，“照搬”这份食谱能否吃出球星身材？

　　海口市人民医院临床营养科主任徐超给出答案：不能随便抄。

　　“当时看到这个食谱，第一反应是太夸张了。”徐超说。6000大卡是什么概念？普通成年男性在不进行高强度运动的情况下，每日推荐摄入热量约为2150大卡，哈兰德的摄入量接近普通人的3倍。以体重为基准，普通人每日热量需求约为每公斤30千卡至35千卡，而哈兰德体重超过90公斤，加之职业运动员每日高强度训练消耗巨大，他的摄入与消耗基本处于平衡状态。但对普通人来说，没有同等级别的运动消耗，6000大卡的热量摄入妥妥属于“能量过剩”，多余部分会转化为脂肪储存，引发肥胖、血脂升高等问题。

　　“照着哈兰德食谱吃就想吃出和他一样的身材，这个想法不成立。”徐超明确表示。人种不同、体质不同、运动量不同，营养需求天差地别。中国人的日常饮食应参照《中国居民膳食指南》的建议，不能照搬一名欧美职业运动员的个案。

　　运动员和普通人到底差在哪？徐超解释，核心区别在于蛋白质。“运动员为了维持肌肉，每日蛋白质摄入要达到每公斤体重1.2克至2克，普通人每公斤1克就够了。”高强度运动后，肌肉纤维会产生生理性损伤，修复和合成过程需要大量蛋白质，这正是运动员“多吃肉”的底层逻辑。而普通人的运动量远达不到这个级别，盲目增加蛋白质只会加重肝肾代谢负担。

　　哈兰德食谱中最令人“心惊”的部分是生吃牛心牛肝。“考虑到食品安全问题，肝脏类食物普通人要煮熟了才吃，每周吃一两次就够了。”徐超强调，牛肝的维生素A含量极高。维A属于脂溶性维生素，不溶于水，摄入过量后不会轻易像维B、维C那样可随尿液排出，而是蓄积在人体内产生毒性，加重代谢负担。至于生牛奶，未经巴氏消毒可能携带大肠杆菌、李斯特菌甚至布鲁氏菌，食品安全风险不容忽视。

　　对于有运动习惯的普通人，徐超给出了一套“温和版”营养方案：运动前适量摄入精致碳水，如米饭、面条，为身体储备能量；运动过程中注意补水，海南天气炎热、出汗量大，建议补充电解质水，否则电解质紊乱容易引发热痉挛或抽筋；运动后及时补充蛋白质，帮助肌肉修复。

　　球星食谱是为竞技表现服务的个别案例，普通人的饮食目标应是长期健康。与其在网上“抄作业”，不如老老实实吃好一日三餐——均衡、适量、多样，这才是最靠谱的“健康食谱”。