■ 海南日报全媒体记者 邓钰

　　海口市琼山区大坡镇，海南农垦热带农业产业集团有限公司（以下简称海垦热农集团）旗下东昌胡椒有限公司的车间里，灌装线繁忙运转。海盐黑胡椒、黑胡椒、白胡椒三款产品等待完成封口、贴标。

　　日前，这三款胡椒产品通过深圳市高标准食品城市品牌“圳品”认证。证书背后，是一套关于标准的产业化做法。随着标准的提升，农产品的品牌信誉和产品附加值跟着往上抬，最终落到椒农胡椒的收购价上。

　　从一粒胡椒的“出厂标准”，到一把咖啡豆的“出锅标准”——海南农垦各企业以标准化为抓手，用数据代替经验、用标准约束流程、用追溯连接市场，把品质要求嵌入生产端、价值链和利益联结机制。

　　标准下田头 夯实品质硬支撑

　　田头的事，最怕光凭感觉。靠经验能种出好产品，但只有标准能把“偶尔好”变成“长期好”。

　　前不久，海南省胡椒产业技术体系联合相关方面起草的6项胡椒团体标准正式实施，从种苗繁育、病虫害监测、栽培管理到初加工，一粒胡椒从种到收的全流程，从此有了统一的“标准手册”。

　　当前，标准化思维已在海南农垦各大产业基地扎根。白沙黎族自治县牙叉镇的海南农垦白沙茶叶标准化种植基地里，随处可见三五村民在劳作。他们熟练地挥动着手中的工具，或修枝剪叶，或弯腰施肥，或锄草垄地，有条不紊地为茶树进行“全身护理”，确保来年茶叶增产。

　　“好茶是种出来的，也是管出来的。”正在劳作的茶农李大基介绍，为迎接早春茶上市，在海垦热农集团旗下海垦白沙茶业公司的组织支持下，茶农们统一按照标准化技术、标准化流程开展冬季种植管理工作。

　　“经历春夏季节的生长和采摘，茶树消耗了大量养分，行间的土壤也已板结。”海垦白沙茶业公司生产技术部相关负责人介绍，冬管时，不仅要做好茶树修剪工作，将养分留存至根系吸收成长，也要做好土壤的肥力补充和深耕工作，并防治病虫害，进一步改善地力，以此保水、保土、保肥、护根。

　　“修剪后应保持茶蓬表面平整；要保存茶蓬最大采摘面……”在田间地头，技术专家细致地指导茶农，让大伙操作有标准，丰收有保障。

　　“绿色、生态是茶园的底色，也是我们发展的底气。”上述负责人说，在标准化管理中，茶园禁止喷洒农药，重施农家肥和有机肥，并将茶青质量与收购挂钩，让茶农认识到走生态有机茶之路的重要性。

　　海垦母山咖啡推进田头标准落地，走的是另一条路——用价格信号引导种植。海南农垦母山咖啡有限公司联动400余户合作种植农户，推行“优品优价”。“鲜果品质好，收购价就高。”该公司相关负责人表示，在价格激励下，农户开始按照标准主动学修剪、控采摘期，把种植端的好习惯一点一点培养起来。

　　标准进链条 擦亮品牌“金名片”

　　标准进田头，探索的是“产得好”的路径；标准进链条，破解的则是品牌“立得住”的难题。

　　标准进链条，更深处的变化在加工端。在母山咖啡加工厂，工作人员黄思超抓起一把刚烘焙好的豆子，凑近闻了闻，又低头核对仪表数据，在记录本上打了一个钩。

　　“过去，这一把豆子该不该出锅，主要看老师傅的手感。”他说，以往靠人工试温，产品残次率高。现在车间执行“温度—时间—色值”三维参数，温度到多少、烘多长时间、色值到什么程度，全都有标准。靠这一套标准，产品质量不断提升。

　　位于海口国家高新区狮子岭工业园的昌农胡椒产业融合发展示范项目施工现场，工人争分夺秒抢进度，力争今年项目试运营。这个总投资约3.18亿元的项目，从一开始就把标准嵌进了设计里。

　　项目规划之初，海垦热农集团与中国检验认证集团广东公司签订战略合作框架协议，计划引入先进技术建设绿色、智能及零碳工厂，通过搭建与国际接轨的标准认证体系，推动该项目高效取得出口认证，为海南胡椒拿下出海通行证。

　　田间的团体标准，车间的国际认证，串起来是一条从种到卖的完整链条。

　　速冻芒果的出海故事，是另一个切面。今年4月，在海口举办的第六届中国国际消费品博览会上，日本客商在海南农垦展区停下脚步，展台上色泽金黄的速冻芒果块吸引了他们的兴趣。

　　展会后，今年5月，日本客商直奔位于三亚海棠区的海垦冷链加工厂。“他们问得最多的，不是价格，而是工厂的原料来源、生产过程、设备运行和消毒杀菌的流程。”海南海垦冷链发展有限公司（以下简称海垦冷链）果蔬速冻加工厂厂长刘峰峰表示，日方考察队伍边走边问，从原材料入库检测到车间生产，从真空包装到成品检测，每一个环节都要检查。“细致到工厂工艺流程图，果园用了什么药品，都要有备案、有记录。”

　　日本进口水果的检验检疫标准素以严苛著称。海垦冷链的10万级洁净生产车间，对标日本食品进口标准实行全过程闭环跟踪管理，出厂产品安全标准契合日方要求。样品抵达日本后反馈积极，日方客商已计划再度来琼洽谈长期合作。

　　一次合作，验证的是一整套标准体系能不能通过全球最严苛市场之一的检验。能叩开这扇门，意味着产品拿到了走向更广阔市场的“品质护照”。

　　标准入人心 联农带农壮产业

　　标准立起来，农户与企业协同受益。

　　如今，海垦猪业公司的“五统一”——统一供种、统一饲料、统一技术、统一防疫、统一销售，大大简化农户养殖繁杂程度。

　　文昌市翁田镇农户云林参与这一机制后，养殖规模不断提升。“不负担猪仔和饲料成本，不操心防疫、技术和销路，只要养好猪就有收入。”他说。

　　“五统一”的实质，是把标准变成服务：企业承担标准执行的系统性成本，农户承担标准落地的生产性劳动，双方在产业链上各司其职。

　　胡椒链条上的联农带农，同样围绕标准展开。海垦热农集团与多家企业、合作社、农户建立联结，整合超4万亩胡椒种植资源，依托“公司+基地+农户”的产业化联合模式，为全省超5000户农户提供从种植技术指导到原料保底收购的全流程服务。

　　标准通过保底收购、技术指导和仓储服务传导到椒农端，就不再是外部强加的义务，而成了产业发展的共同默契。

　　从田头的一纸规程，到车间的一道参数，标准化生产在海南农垦各个基地、各个车间持续落地，推动产业链不断增值。（本报牙叉10月29日电）