本报海口6月16日讯 （记者罗霞）市场上“放心肉”的放心度到底有多高？近期，负责我省生猪屠宰行业管理的省商务厅组织专题督查组，先后赴各市县对我省生猪屠宰情况进行了重点督查。督查组发现，各地正在积极推进“放心肉”工程，但是目前我省生猪肉品仍面临卫生、质量等诸方面的问题。 　　省商务厅有关负责人今天向记者表示，我省正在着手制定《海南省牲畜屠宰管理办法》，将启动定点屠宰场分级分类管理制度，以此规范生猪屠宰行业。 　　私宰现象仍然严重 　　“肉品安全主要来自两方面挑战。”据省商务厅市场秩序处处长李茂春介绍，目前我省市场上供应的生猪绝大部分来自定点屠宰场，不过仍约有5%的生猪为私宰肉，部分农贸市场销售私宰肉问题严重，所售肉品质量卫生得不到保证。另一方面，一些定点屠宰场在屠宰卫生、肉品质量检验、肉品运输等方面的状况也令人堪忧，有待大力改善。 　　检查组发现，尽管近年来我省大部分市县积极采取措施打击私宰，但海口市、三亚市、东方市个别地方私宰现象仍严重。 　　在海口，每天生猪消费量为一千多头，而海口最大的两个私宰窝点拦海村和业里村，日平均私宰量分别达约70头和65头；三亚市私宰窝点主要集中在羊栏和荔枝沟一带，两地日私宰量共近200头，仅私宰就占全市生猪屠宰量的三分之一；东方市私宰窝点主要集中在八所地区的的八所村、小岭村、黄宁村等三个村庄，日私宰量60头，占八所屠宰厂日屠宰量的近一半。 　　相当一部分屠宰厂不达标 　　据统计，我省共有219个定点屠宰场（点），定点屠宰场目前普遍建设标准过低，存在许多安全隐患，且数量偏多，落后产能过大。检查发现，除海口罗牛山肉联厂、三亚益民肉联厂等外，其它相当一部分屠宰厂建设均不符合规范标准：厂区狭小，流程简化，基本不能执行“三不落地”的操作要求。一些屠宰场屠宰基本上是在地板上操作，卫生状况差。大部分屠宰场肉品运输工具不符合要求，肉品的运输均由肉贩子自备或临时租用运输工具进行，既有小货车、摩托车、还有人力三轮车，未经严格消毒，肉品易受污染。  　　省商务厅有关负责人介绍，海口市、儋州市、澄迈县、屯昌县、琼中县、定安县正在陆续组织引入企业和资金，准备建设改造一批大中型生猪屠宰加工项目，以发挥大中型生猪屠宰加工企业的配送功能，压缩兼并小型落后的屠宰网点，优化屠宰行业结构。其中澄迈100万头生猪屠宰加工项目已正式开工。 　　明年实行分级分类管理 　　李茂春介绍，为规范生猪屠宰市场，《海南省牲畜屠宰管理办法》和牲畜屠宰行业发展十二五规划正在紧张制定中，打击私宰肉的长效管理机制也正在酝酿之中，明年我省还准备开始对定点屠宰场实行分级分类管理。 　　按照计划，我省准备在2013年淘汰生猪屠宰行业30%的落后产能，2015年达到50%，大力发展大型屠宰场及配送企业；实施分类管理，对边远和交通不便的地区设置小型屠宰点，一并与生猪定点屠宰场实施分类管理；实施分级管理，将定点屠宰场分为若干级，鼓励等级高的屠宰场实施品牌化战略，开展跨区域经营。 　　目前，结合今年正开展的定点生猪屠宰点换牌、换证工作，我省正对现有定点屠宰场进行清理和整治，已向20多家不合规范的定点屠宰点发出了限时整改通知，整改不合格的将退出市场。