本报定城1月17日电 （记者洪宝光 特约记者傅林）春节临近，海南农村结婚、新居入室等各种宴席接踵而至，活跃在乡村的厨师变得更加忙碌，有时还出现一厨难求。 　　今天，记者在定安采访厨师许照棠时，正巧有顾客预约他本月25日去龙门主厨婚宴菜肴。许照棠随手从口袋里拿出记录本查看后，发现当天正好有时间，就答应接下来。 　　许照棠是定安县定城镇定安野菜骨汤店主厨，平时除了做好本职工作外，还在外面揽一些宴席的活来做，除了可以增加收入，还能满足市场的需求。每次接到酒席订单后，许照棠会根据雇主所操办酒席的规模进而找工人帮忙，一般是10桌酒席1名厨师。许照棠告诉记者，帮忙烹饪一场酒席的工钱也不高，主厨的工钱只有200元左右。但工作比较辛苦，往往都是从当天早上忙到晚上8点才结束。 　　1月15日是岭口镇居民黄运才儿子结婚的日子，为了把儿子的婚宴办得隆重些，他决定聘请专业厨师过来帮忙。为此，他早在去年12月就提前预约厨师，好不容易才找到一名。“没想到找个厨师会这么难。”黄运才对记者说。 　　记者注意到，由于宴席多，需求量大，加上有厨师证的厨师数量有限，不少农民为了图方便经常聘请无证的厨师。定安县卫生局有关负责人提醒，应该聘请有证的厨师，这样用餐卫生才有保障。