在旅游六大要素中，吃位居第一。海南岛不仅特色小吃、特色菜肴种类繁多，而且齐聚全国各地美食。 　　“吃不到什么东西！”“四大名菜感觉不过如此啊！”“海鲜大排档价格实在不便宜！”海南的特色美食、海鲜大餐非但没能为旅游加分，却成为被抱怨和投诉的热点。 　　“以旅游行业创先争优活动为契机，希望能够推动餐饮与旅游的更好融合，打造‘吃在海南’旅游新名片。”省酒店与餐饮行业协会表示。 　　融合四方的天涯美食 　　据省酒店与餐饮行业协会估算，我省现有规模以上餐饮企业3000多家，大大小小的餐饮企业上万家，全省餐饮业从业人员约30万人。 　　由于海南兼收并蓄的移民文化和独具特色的岛屿文化，从大批海南人的下南洋，到建省时十万人才过海峡的移民大潮，人员的往来使得不同地区、不同国家的餐饮文化习俗在这里交融：“闯海人”带来了国内各色菜系风味———川菜、湘菜、粤菜、鲁菜、东北菜、新疆菜、山西菜等；华侨们从南洋带来了东南亚风味———咖喱、印度飞饼等；加上海南本地别具一格的饮食文化，海南餐饮涵盖了五湖四海的风味。 　　游客缘何难尝海南美味 　　“尽管知道这个市场很大，我们还是不愿意也不敢做游客生意，那样的餐标很难做出让游客满意的餐饮，反而损害了自己的品牌。”不止一家海南知名餐饮企业发出过同样的声音。 　　此外，在旅游餐饮市场，一些餐饮饭店专门欺骗外地游客，或是故意隐瞒消费者，虚抬物价，一餐几百元的餐饮往往被提升几倍甚至十倍不等，而消费者还常常会被告知是原料价格高。 　　打造“吃在海南”旅游名片 　　“以此次旅游行业创先争优活动为契机，协会将会大力促进旅游业与酒店餐饮业的资源整合。”省酒店与餐饮行业协会副会长兼秘书长陈恒表示，要整合本土名优餐饮和民俗风情，大力发展特色餐饮和民俗酒店、特色酒店，打造食、住、游、购、娱等为一体的旅游休闲品牌，使之成为具有核心竞争力的地方名片。 　　作为本土餐饮品牌的代表，省酒店与餐饮行业协会理事长、海南龙泉集团董事长符史钦认为，旅游者旅游中的一个重要需求就是“吃”特色，因此海南餐饮业要又好又快发展，地方特色化至关重要。 　　符史钦认为，政府应加大对品牌餐饮企业的扶持力度，包括在政策、资金、宣传等方面进行扶持，鼓励我省品牌餐饮企业向规模化、精品化和特色化发展，带动整个行业共同打造“吃在海南”旅游名片。 　　（本报海口10月27日讯）