本报万城12月1日电 （记者于伟慧 特约记者陈循静）80位万宁民间大厨，20场厨艺鏖战，究竟谁能突出重围代表万宁在欢乐节上推介美食，今天上午，由万宁市政府主办的万宁十大美食厨艺大比拼在万城开幕。 　　据悉，此次大赛是即将于12月30日至31日在万宁举办的第十二届海南岛欢乐节系列活动之一，本次厨艺大比拼选拔出来的优秀烹饪能手，将参加“欢乐节”期间举行的“万宁美食欢乐汇”活动。本次比赛在现场设置了8个明火操作灶台，每6人一组，比拼时间为30分钟；经专业评委评审评定后决出最后的冠军。 　　据了解，本次大赛的万宁十大特色美食；东山羊、和乐蟹、港北对虾、后安鲻鱼、海鲜猪、山寮鸡、东澳鹅、后安野海鸭、马鲛鱼、小海鱼汤都是通过各镇、兴隆华侨农场、旅游(餐饮)企业推荐入围的165个品种中的美食，通过网上投票、调查问卷和专家评议评选出来的。除地方传统美食外，兴隆地区的东南亚特色菜肴和风味小吃，以其异国风味而独具魅力，是万宁饮食文化的重要组成部分，入围的兴隆东南亚特色美食共有54个品种。 　　在今天的比赛中，80名民间厨师们各施绝技，将平时大家熟悉的东山羊、和乐蟹等做出了新的式样。来自东山岭的凌师傅更是在限定的时间内，做出了10种完全不一样的东山羊菜肴，他告诉记者，自己已经从事厨艺30余年了，从最初的只会水煮东山羊，到现在已经能做出30余种不同口味的东山羊全宴。他希望自己能够代表万宁在欢乐节上去向全世界推介万宁的美食。