很多人把水果吃到饱当成海南之行的目的，因为这里有红毛丹、山竹、椰子、芒果等几十种热带水果，放眼望去，红的、绿的、紫的……应有尽有。然而，不少游客由于过量食用生鲜水果，导致肠胃受到刺激，出现消化不良、腹泻等症状。食品专家提醒：不少水果有寒性，如果适当蒸熟一下，能减弱寒性，利于消化吸收。

　　对于很多海南人来说，水果煮着吃是一件很不可思议的事情。不少人还认为，水果富含维生素C，加热后维生素遭到破坏，水果就没啥营养了。

　　海南大学食品学院教授林向东认为，维生素C的摄取渠道很多，有蔬菜、水果，没有必要因此而限制了水果的食用方法。比如富含维生素C的青椒，每100克里维生素C含量高达80毫克，远高于苹果、梨、桃、香蕉、葡萄之类的日常水果，但中国家庭从来都是毫不犹豫地把它扔进热锅里炒熟。

　　苹果、梨、桃等水果中维生素C含量并不高，熟吃水果除了损失一些维生素C，矿物质、膳食纤维并不损失，抗氧化物质的损失也不大。对于那些维生素C含量比较低的水果来说，煮熟吃仍然营养丰富。

　　林向东表示，水果熟吃在很大程度上解决了水果中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响，也破坏了其中的蛋白酶，避免伤害到消化道。纤维软化后，对肠道的刺激作用也会减小。“海南特有的热带水果菠萝、木瓜生吃时，由于本身含有的蛋白酶会刺激肠胃，特别适合煮熟吃。”

　　海南省中医院主任医师符光雄说，一些食欲不振，胃肠功能特别弱，或者吃凉水果就拉肚子的老年人，吃熟苹果、熟梨、烤香蕉会觉得胃肠很舒服。虽说少了点维生素，但还是能得到水果的很多好处，比如钾元素和果胶等。

　　热蒸橙子

　　治疗效果：治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药

　　橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中分解出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃。蒸煮时绝不能加盐，摄入的盐分过多反而容易引起支气管痉挛导致咳嗽加剧。而且蒸橙子只针对热咳，对风寒引起的咳嗽不管用。

　　蒸食方法：

　　1、首先，你要有一只新鲜的橙宝宝。

　　2、用盐水至少浸泡洗净的橙子20分钟，去除橙子表面的果蜡。

　　3、刀切橙子一头要用洁净的碗蒸橙子，水沸腾后一定加盖小火再蒸15分钟。

　　4、这里提示一下，之前切下来的“小帽子”不要丢，要盖上一起蒸。

　　5、蒸熟的橙子，果皮很容易就剥下来。

　　热蒸柚子

　　治疗效果：清火、化痰、祛肠中恶气

　　柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐头”之称。容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。

　　只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可降低血液循环的黏稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。

　　蒸食方法：

　　1、将鲜柚的肉剥离出来，去除柚皮里面那个白瓤。

　　2、将柚子皮与柚子肉隔水蒸后加蜜糖食用。

　　专家有话说：小宝宝可以吃，但不宜多吃。

　　热蒸带皮苹果

　　治疗效果：蒸吃止泻、排毒、易消化

　　你知道吗？苹果生吃治便秘，熟吃治腹泻。

　　苹果蒸着熟吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。

　　蒸食方法：

　　1、将苹果带皮切成小片。

　　2、放入小碗中，隔水蒸5分钟即可。

　　3、稍稍冷却后，即可食用。