食材：酸笋150克，鲫鱼300克，盐、鸡精、葱花、姜片、植物油各适量。

　　做法：

　　1、鲫鱼宰杀，去内脏洗净；

　　2、酸笋丝或者酸笋片放入水中浸泡约半个小时，捞出沥干水分；

　　3、取锅至火上加油，将鲫鱼煎至两面金黄，加适量清水烧开，放入姜片、转小火熬至汤浓色白；

　　4、放入酸笋，煮10分钟，加盐、味精调味，撒上葱花即可。（桑文）