一方面，一些食材未经煮熟、煮透，会导致食物中毒，包括东北油豆角、鲜黄花菜、豆浆、木薯等。另一方面，一些食材如处理不当、误食，会导致食物中毒，包括红尾鱼、发芽的土豆、青西红柿、苦葫芦瓜等。