洛杉矶县高等法院法官伊莱休·伯利7日在裁决中称，咖啡豆烘焙过程中会产生化学物质丙烯酰胺，原告提供的证据表明，咖啡摄入会增加健康风险，而被告未能证明所售咖啡中所含的丙烯酰胺处于人体摄入的安全标准内。

　　2010年，美国非营利机构“毒物教育与研究委员会”对星巴克、7－11便利店、全食超市、卡夫和绿山咖啡等90多家企业提起诉讼，称这些商家没有依法对所售咖啡中含有的致癌化学物质丙烯酰胺加注警示标识。

　　加州《安全饮用水与毒性物质强制执行法》规定，对于包括丙烯酰胺在内的约900种已知致癌或导致生殖毒性的化学物质，所涉及商品应加注警告标识。

　　这一最终裁决引发多方争议。美国癌症研究学会日前专门发表博客文章指出，咖啡不需要被贴上“致癌”标签。事实上，咖啡含有多种生物活性物质，可能有抗氧化、抗癌等功效。