关于年味，梁实秋先生写道：“过年需要在家乡里才有味道。”在儋州居住久了，也同样喜欢上了这里独特的年味。

　　儋州的年味，是在一串串醇香的腊味中向我们走来的。在我国很多地方，都有过年做腊味的习俗，各地的腊味因做法不同，味道也有很大的差别。故乡重庆的腊味是用松树枝的烟来熏的，升腾的青烟将腊肉的水分渐渐逼干，并裹上厚厚的烟灰，而烟熏的味道也逐渐融入腊肉内部，形成特有的风味，熏好的腊肉虽然看起来表面黑不溜秋的，但烟熏过的肉有着极大的魔力，让人上瘾。 儋州的腊肠和腊肉是不需要烟熏的，借助冬日依然火辣的太阳和海上的北风，进行晾晒和吹拂，让各种香料与新鲜的猪肉在阳光和海风的作用下慢慢融合，只需一周的时间，这种浓缩了冬日阳光、干爽北风的美食便形成了。通过时间和阳光的转化，腊肠和腊肉的滋味变得厚重，口感越发紧致，回味也悠长起来。在儋州，每到腊月初，家庭主妇便开始筹备过年的腊味。肉选上好的农家猪肉，各种香料也是精挑细选，精心配制，制作的过程从泡制香料、洗肉、切肉、搓肉到灌肠，全部采用手工制作，成品后的腊味用麻绳扎好，一串串、一帘帘的，几根竹竿，在自家的楼顶或阳台上高高的挑起，任其在露天里风吹日晒，远远看去，很美的一幅画面，这样的画面，很容易让人想起小时的乡村景色：金黄的稻谷泛起了层层波浪、成串的玉米笑得直不起腰来，门前的柿子树，挂满了灯笼一般的果实。腊味的景致，聚合了一年辛劳的回报和主妇们对来年美景的期盼。

　　其实，在儋州这座生活节奏并不快的城市，每个节日都有不同的味道和气氛，所有的节日中，年味是最足的，外出辛劳的人，无论在多远的地方，不论风刮，雪飘，车挤，路堵，都要拖家带口地回到家里祭拜祖宗、吃团年饭。腊月二十三小年开始，儋州人开始打扫卫生，采购年货，商店超市里，人流涌动，商品琳琅满目。街上，触目都是中国红，家家户户张灯结彩，对联满门。儋州人家的对联，基本上由自己撰写，有着“全国书法之乡”“全国诗词之乡”美名的儋州，舞文弄墨、吟诗撰对的大有人在，每年的年前，街上、村口，都有带着眼镜的老先生和西装革履的年轻人摆开阵势，帮人撰写对联，等着写春联的人，排成长队，为了求得一副手写的对联，宁愿心平气和等上大半天。而大部分的人家，都是在年三十祭拜祖宗之前砚墨、裁纸，挥笔，家里的书法家屏气凝神、一气呵成写完所有需要的对联，“千门万户瞳瞳日 总把新桃换旧符”，亲手贴上还沾有墨香的对联，一年的幸福也就从此开始。

　　大年三十一大早，不管是在那大城区还是乡村，每一个家庭都在为一年一次的年夜饭忙碌，男人们贴对联，祭拜祖宗，女人们杀鸡煮肉，全家齐动手，欢声笑语，锅碗瓢盆，叮当悦耳，不管是华堂大屋还是农家小院，每一片屋檐下，飘出的都是亲情的温馨与人间的烟火。如今的儋州，年夜饭已经超出了一般意义上“吃”的范畴，吃什么并不重要，确切地说，年夜饭是一年到头最温暖、最柔情的一个仪式。一家人团团围坐，灯火辉映中，亲人脸上的光彩、父母眼角的笑意、门前大红的灯笼、还有那“噼噼啪啪”的爆竹声，才是最好的一桌年夜饭。

　　儋州每个村都有自己固定的拜年日，从正月初二到正月十五，其中每一天都可能是一个村子的拜年日。一到这天，就成了全村人的盛大节日，外嫁的女儿，各路的朋友，都会应邀而来，一大早，村里家家户户就开始准备拜年日的各种美食，被邀请的朋友，带着水果、饮料、鞭炮等各种拜年礼物从四面八方来到村里，一整天，村里都是鞭炮声、欢笑声。这天，只要你来到村里，就成了全村的客人，每经过一家，都会热情地邀请你喝上几杯，推杯换盏之间，是浓浓的情意。

　　在儋州过年，除了和家人团聚、朋友约会，到旅游景点观山看水，还可以到村里听大戏。儋州的大戏，是调声。儋州调声不仅是全国非物质文化遗产，更是儋州的声乐名片，是儋州人的心头挚爱。这里有一首山歌唱到：儋州自古歌如海，山歌催得百花开。人人都是山歌手，山山水水是歌台。儋州的年味，就是这古朴调声里的一句情意绵绵。