■ 本报记者 邓钰

　　依时令引花入馔是人们与四季轮回交流的一种仪式，早在2000多年前，这仪式便盛行于神州大地。

　　战国诗人屈原可能是最早的“花痴”，在《离骚》中直言：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，还忍不住在《九歌》中咏叹：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆。”

　　这样明快的爱意，瞬间将人们对花馔的好奇，拉到了2000多年前。古时，吃花，素来被当作文人雅士之属。餐花饮露，尝的是远离人间烟火的风雅与高洁。古人不仅喜食鲜花，还把它们写进诗词、小说当中，成了经典隽永的千古花馔。

　　比起屈原喜好生吃和酿酒，宋代诗人杨万里喜欢温润的梅花粥。在诗文《落梅有叹》中，他感慨，“才看腊后得春饶，愁见风前作雪飘。脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧”，可见落英缤纷，看似无情，却仍能经过一番巧手侍弄，成为暖人脾胃的一碗清粥。

　　到宋朝，吃花的花样多了起来，不仅可食用的花卉种类增多，做法也愈发多样。尤其到了南宋，林洪撰写《山家清供》记录闽地食谱，书中收录了数十种以花为主料或者配料的食用及加工方法，成为当之无愧的吃花指南。

　　同样是吃梅，相较杨万里的快意，林洪更多了几分雅致和精巧。在《山家清供》里有一名为“梅花汤饼”的点心：“初浸白梅、檀香末水，和面作馄饨皮。每一叠用五分铁凿如梅花样者，凿取之。候煮熟，乃过于鸡清汁内，每客止二百余花，可想一食亦不忘梅。”

　　明代文人高濂吃起花来，也十分考究。在《遵生八笺·饮馔服食笺》里，他兴致勃勃地分享金雀花的吃法，“春初开，形状金雀，朵朵可摘，用汤焯，作茶供；或以糖霜、油、醋拌之，可作菜，甚清。”

　　无论是融在茶水还是酱料间，金雀花始终不改本性，释放着清润的香气。

　　其实，制作花馔并不难，难的是花一份心思，寻访古人爱花、品花的妙趣。对于中国人而言，吃花是一份顺应天时的浪漫情怀，也是一份天人合一的生存哲学。