■ 韩慧

　　“这家粥铺的卫生环境实在太差了。”近日，海口外卖小哥阿卫（化名）主动举报一家卫生情况堪忧的店铺。海口市市场监管执法人员赶赴现场，查实该粥铺后厨环境脏乱差等违法违规问题，责令其限期整改，并联系外卖平台暂停店铺线上经营资格。

　　为外卖小哥的挺身而出点赞。这份主动监督的勇气，源自朴素的社会责任感。

　　到了饭点点个外卖，已成为不少人的生活日常。但外卖行业的食品安全问题，一直备受关注。不同于传统餐饮店有固定的就餐场所和堂食消费者的直接监督，外卖店铺藏在深巷、隐身于民宅，仅有线上一个虚拟入口，消费者无法亲眼看到后厨环境，常规执法也难以全覆盖。加之外卖市场体量大、店铺推陈出新成为常态，违规店铺整改后也容易反弹，给市场治理带来巨大挑战。

　　加强外卖监管，维护食品安全，相关部门一直在行动。例如，今年3月中旬，海口秀英区开展网络餐饮食品安全专项行动，短短一个月时间就检查线下外卖餐饮店337家，下架外卖店84家，查办网络餐饮案件50宗。打击力度可见一斑。但面对外卖“点多、面广、隐蔽性强”的现实，仅靠监管部门“单打独斗”，终有力所不及之处。

　　外卖小哥主动举报粥铺的案例，为我们提供了另一种治理思路。维护“舌尖安全”，除了需要监管部门持续加大执法力度、创新监管办法以外，还可广泛发动外卖小哥、消费者等社会力量参与监督，让藏身于后厨的卫生死角无处遁形。

　　外卖小哥离后厨最近，也最容易发现问题。取餐、等餐的间隙，后厨卫生状况、食材新鲜度、操作流程是否规范，尽收眼底。他们若能在发现问题后第一时间举报，问题食品便难以流向餐桌。目前，北京、广州、上海等地已出台规定，鼓励外卖小哥“随手拍”，举报问题线索，探索社会共治。今年4月，海南省市场监管局与淘宝闪购、美团、京东外卖等平台签订《“骑心协力 共护食安”网络餐饮食品安全共治备忘录》，搭建举报渠道，以制度激活骑手的监督积极性。

　　激发更多力量参与外卖行业社会共治，需要健全的机制来兜底。其一，完善正向激励机制。食品安全举报属于自发行为，规范奖励机制能够持续调动监督积极性，形成良好氛围。其二，强化行业培训。针对外卖骑手流动性强的特点，加大政策宣传力度，提升知晓率，同时开展业务培训，帮助外卖小哥提高问题识别水平。其三，构建闭环处置机制。重视举报问题线索，形成“上报—核查—处置—反馈”的完整闭环，以增进举报人员的认同感、获得感。其四，严格落实举报人员信息保密制度，避免个人信息泄露，杜绝打击报复行为，打消举报人员后顾之忧。

　　一个案例，就是一次警示。在为外卖小哥善举点赞的同时，也需要更多人以实际行动践行食品安全理念，参与到市场监督中来，为构建社会共治体系出一份力，共同守护“舌尖上的安全”。