海南首发团游台湾 　　(上接B2版） 　　三品美食：饮食文化融入游客旅途 　　味道鲜美的海鲜宴，正宗地道的美浓客家菜，原住民族的风味菜，台南府城小吃宴、香味四溢的夜市小吃，台湾各地的美食旅游团餐令首发团成员赞不绝口。“我们要尽量把台湾最好吃的东西能在这8天的时间里，让你们品尝到”。导游沈里鹏说，几乎每一餐，他们都尽量安排不重样，即使是海鲜宴，每天他都会尽量要求餐厅能安排一两个特色海鲜，于是鲍鱼、龙虾、生鱼片轮番上阵。 　　台湾当地的饮食文化也完全融入了游客的旅途中。在花莲的口福海产餐厅享用了一场全鱼宴，蒸鱼、炸鱼、鱼汤、鱼丸，让来自海边的海南人也吃得舒心畅快。餐馆的墙上挂满了鲷鱼、蝴蝶鱼等各类鱼的图片，餐馆老板说，这是花莲县有关部门为方便游客了解当地海产要求餐馆这么做的。 　　在高雄美浓客家菜馆，上的全是该店的招牌菜：碳焖蹄膀、客家小炒、绍兴鸡配手工花生豆腐等，让人大饱口福的同时，店老板还客串起导游，介绍客家人结婚爱送油纸伞，因为“油纸伞”与“有子伞”同音等等。一些特色菜的做法也让许多游客感兴趣，在客家菜馆的门口，看到老板娘将碳焖蹄膀剪开装盘，大家纷纷拿起相机在炉前留影。 　　除了安排正常的一日三餐，领着客人去品尝并介绍台湾各种各样的夜市小吃也是台湾导游必须做的一项工作。几乎每一个地方，都有自己的夜市，都有自己的特色，而对此台湾每个导游都做足功课，张嘴就能够说起名小吃的由来和做法。 　　在台中，团友们刚入住酒店放下行李，导游就带着我们步行到精明一街，喝一杯春水堂的珍珠奶茶。喝过奶茶后，还可以打车到附近的逢甲夜市，尝尝有名的日船章鱼小丸子、大肠包小肠、现压金桔柠檬、可丽饼、蚵仔煎等等。而在台北，导游则带着游客们来到士林夜市，让客人们尝尝那里的炸鸡排、青蛙下蛋等等。    　　海南日报记者在台湾与一些旅行社负责人接触时，他们透露最怕接待不好大陆游客，为了迎接大陆的游客，台湾调整餐厅各种口味以适应大陆南北不同城市观光客的饮食需求，想方设法让游客吃得开心、高兴及满意。同时，台湾每个导游在取得带大陆旅游团的合格证之前，都会上一些介绍大陆各个地方游客口味以及饮食习惯的课程。 　　海南豪阳国旅副总经理何鹏几乎每天都上网写此次领队的感受。他认为台湾旅游有许多方面值得海南学习，比如台湾一直以日本韩国为主要客源市场,日本旅行社在全世界是出了名的较真,对接待计划会细到连餐厅上菜次序都要求在接待计划书中列明,所以台湾在这样的高标准下,服务接待质素明显比大陆旅行社做得细致。 　　何鹏说，海南也并不缺少接待国际会议和高档团队的经历,但客人花了钱除了能住上硬件条件非常不错的酒店外,其它软件方面的服务及综合性的享受方面就不见得物有所值了,所以，海南在建设国际旅游岛，更要在软件服务方面下大工夫。 　　四享服务：“开心承诺，为您做得到” 　　一下飞机，就可以感受到台湾为迎接大陆游客而做的精心设计及安排，机场大厅显眼位置摆放着免费索取的全台观光地图，内容包罗万象。为方便大陆游客观看，有的小册子还专门配备了常用繁体字与简体字对照表，或者干脆印成简体字。   　　这些观光地图根据地理位置、风土人情、物产特色，每张观光图均用文字和图片标明观光资源、户外游憩活动等。观光图还介绍了在风景区何时观赏能达到最佳效果。比如日月潭风景区观光图，专门写有清晨、黄昏、夜游、登山、赏鸟的最佳去处及游程建议，其细致程度令人不得不感叹台湾旅游界在制作旅游资料小折页上的“用心良苦”。 　　台湾的旅游大巴车多是两层，客人坐在上层，司机的驾驶室与行李室在下层，许多大巴车的车身上都印着“开心承诺，为您做得到”的字样，大巴车的后面则挂着驾驶这辆车的司机的姓名，每带完一批团回去都要到有关部门指定的地方进行一次检查和保养，合格后才可以接收下一个团队。 　　台湾酒店服务的细致也十分让人感动。每次旅游车一到酒店门口，酒店的几名工作人员就跑来等在车门前，一打开就是笑脸及热情的话语：“先生小姐，您好”。然后开始帮着客人搬运行李。而每天早上离开酒店时，酒店大堂内都会立起“厦航沈导”“ 厦航许导”的牌子，客人可以将行李放在牌子后面，然后可以悠闲地边吃早餐边等，酒店服务员会把行李送到各自的车子里。 　　而台湾的阿里山、日月潭等一些景区，都有一批对单一景区非常熟悉,甚至可以称之为专家的中老年义工,在退休或在节假日利用自己的休息时间,经过景区的专项培训后,为游客进行讲解或导游服务。他们专业的讲解往往让游客对该景点发生浓厚兴趣，这种全社会参与旅游服务接待的义工制度很值得海南借鉴。 　　何鹏表示，台湾在旅游购物上的管理也是十分让人欣赏的，台湾旅游6大公会之首就是品保协会,对每一家旅行社、购物点、景点景区都有严格的品质保证要求,通过行业内部的自律与监督,制定了对游客一系列的消费保障条例,使大陆游客到台湾愿花钱、敢花钱，又让客人买得放心。 　　离开台北前，台湾导游给每位游客发了两份调查表，一份是大陆游客意见反映表，一份是旅客满意度调查表，上面有餐饮、游程、景点安排、住宿交通、导游司机服务等多个方面。据了解，大部分游客填写的都是满意或非常满意。而旅行社还专门准备了客人来台湾拍的集体照作为临别礼物。 　　旗下有主题乐园、饭店、百货等多家企业的台湾剑湖山休闲产业管理顾问有限公司执行董事李政雄表示，2008年7月18日开放大陆游客赴台观光的政策一出台，旅游界同仁都特别兴奋。“这为振兴岛内的旅游业以及相关产业，为台湾经济社会发展注入一剂强心剂” ，李政雄表示，目前他们旗下的企业已有四分之一营业额来自大陆游客。他十分看好两岸旅游的未来，包括与海南在旅游方面的合作，希望能携手海南旅游界加大宝岛之间的沟通与交流，他说自己对海南目前还不是很熟，将来将更加深入地了解海南的旅游资源以共谋发展共创未来。