后藤启介只有26岁，但已是一名世界顶级调酒师。他上月在有8000多人参加的国际调酒大赛中拔得头筹。 　　这位年轻调酒师的精彩表演使人们去酒吧除了“喝一杯”，还能得到视觉上的极大享受。 　　国际调酒大赛由连锁餐馆T.G.I. Friday举办，自1992年开始，每年举办一次。参赛选手不仅要调出味道一流的美酒，还要做出很多颇具舞台效果的高难动作，包括像杂耍般抛接酒瓶、摇壶等道具。动作不仅要难，还要准确优美。这种观赏性很高的调酒方式也叫“花式调酒”。 　　今年参赛的8000多名选手来自60个国家和地区。比赛分三个环节，分别是规定动作、速度和自由动作。裁判主要考察参赛者的混酒技巧、对不同鸡尾酒的演绎和准确性、酒的口味。比赛地点设在T.G.I. Friday位于美国得克萨斯州卡罗尔顿的总部。经过几轮选拔赛后，8名选手争得决赛入场券。 　　后藤启介经过10分钟表演，击败7名竞争者，捧得桂冠。他得到1万美元奖金和一副螺旋桨状奖杯。螺旋桨上刻有他的名字和头衔“2008年度世界调酒冠军”。螺旋桨是T.G.I. Friday标志物，代表着使餐馆更具活力和气氛的驱动力。 　　4年前，后藤启介刚到设在东京上野中央道的T.G.I. Friday餐馆工作时在调酒技艺上完全是个新手，只会中规中矩地把酒倒进杯中。 　　为成为一名调酒高手，他每天在餐馆开门前都要练三小时调酒动作。他经常练“瀑布”倒酒法。方法是左手拿杯，右手高高举起，将酒瓶倒转，然后不用眼睛看，反手将酒准确无误地倒入杯中。 　　这样苦练一年后，他就开始为顾客表演。 　　后藤启介擅长将令人眼花缭乱的舞蹈动作融合进调酒动作。他在接受《日本时报》采访时说，自己调酒的最大特色是不只用酒瓶和摇壶做道具做出各种动作，而是运用酒吧中所有工具。　　欧飒 （新华社供本报特稿）