水果含有丰富的维生素和微量元素，如何正确食用才能让人体充分吸收其中的营养呢？记者就此采访了解放军第425医院的体检中心主任黄文生。

　　餐前1小时吃水果

　　有益健康

　　针对网络上热议的水果餐前食用为佳的观点，黄文生表示，餐前1小时食用水果最为有益。他说，水果中的许多成分均是水溶性的，有维生素C以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性的植物纤维、果胶等，其消化吸收不需要复杂消化液的混合，可迅速通过胃进入小肠吸收，因而空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。

　　其次，饭前吃水果有利于健康饮食“八分饱”的把握。水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的四分之一，同等肉食的约十分之一。先进食低热量的食物比较容易把握总的摄入量。

　　再次，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短其在胃中的停留时间，降低其氧化腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。

　　职场人宜

　　上午10时左右吃水果

　　黄文生提醒，西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉等水果切不可餐前空腹食用。“西红柿中含果胶、杭胶酚、可容性收敛剂等，如空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛；柿子所含鞣质与胃酸凝结则形成“柿石”，同时患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重，以免导致病情恶化；橘子中含大量糖分和有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸；山楂味酸，空腹食之则会产生胃痛；香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。

　　许多高档饭店在就餐结束后都会免费供应水果，黄文生认为此举不妥，“日久会导致消化功能紊乱，容易引起腹泻、腹胀。如果饱食后吃水果，由于食物在胃内需要1—2小时的消化后才能慢慢排空，而水果属单糖类食物，极易被肌体吸引，并不需在胃内久留；又因所含果糖不能及时进入肠道，易导致在胃中发酸产生有机酸，引起腹胀。”

　　除了建议餐前食用水果外，为保持充沛的体力，黄文生建议，职场人士可在早餐前和上午10时左右食用水果。他说，早餐前吃水果既开胃又可促进维生素吸收，人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不强，但身体又需要补充足够的营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以为上午的工作或学习活动提供营养所需。但水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的，如苹果、梨、香蕉、葡萄等。上午10时，由于经过一段紧张的工作和学习，人体的碳水化合物基本上已消耗殆尽，此时吃个水果，其果糖和葡萄糖可快速被机体吸收，以补充大脑和身体所需的能量，而这一时段也恰好是身体吸收的活跃阶段，水果中大量的维生素和矿物质，对体内的新陈代谢有非常好的促进作用。

　　不同人群根据

　　自身体质选水果

　　对于不同人群根据体质选择水果，黄文生也给出了建议，苹果性凉，含钾较多，吃多了会引起腹胀，脾胃虚寒、溃疡病人不宜多吃；葡萄性味甘、酸，食用过量容易引起内热、泄泻等症，脾胃虚弱者不宜多食；桃子、橘子性温辛、酸甘，多吃会令人生热上火，尤其是未成熟的桃子更不能多吃；香蕉性寒，脾胃虚、胃痛和腹泻、胃酸过多者不能多吃。