初到兴隆，漫步街头，阳光洒满每一个角落，而遍布大街小巷的是咖啡店，更是兴隆一道景观。在兴隆或海南的许多地方，喝咖啡是一件非常重要的事情，生意可以不做，咖啡不可不喝。每个咖啡店都有自己固定的老客，奶茶咖啡、椰香咖啡、速溶咖啡、纯咖啡，各有所爱，但味美浓郁的兴隆纯咖啡似乎更受青睐。

　　一日有闲，我走进兴隆墟西北面的一间咖啡店。刚进门口，就被浓郁的咖啡香气所萦绕。身着东南亚服饰的兴隆姑娘正穿梭在咖啡客间斟咖啡，见有来客，便微笑点头致意。咖啡店不大，没有豪华的装饰，但也别致，30多张桌子散落在店内外，市井百态尽在眼前，乍一看仿若置身于海口骑楼的老咖啡馆，但窗外远处兴隆热带花园的美景又凸显了它的与众不同。点了一杯咖啡，选个临窗的位子坐下。

　　不一会儿，一杯咖啡端过来，热气腾腾，浓香扑鼻。我迫不及待地端起杯子，真是香浓醇和。

　　“兴隆咖啡的炒制技术是运用兴隆本土特殊的传统工艺精心制造而成。在烘焙过程中，须非常用心去考究咖啡的烘焙，采用了微火深焙，回火加温的特殊烘焙工艺，不但要掌握火候，而且还要适时地加入白糖、食盐和牛油等，这样的咖啡格外醇香，浓而不苦，香而不烈……”咖啡店老板娘兴致勃勃地向我介绍。

　　“冲泡咖啡更需好手艺。”老板娘又向我传授冲泡咖啡的方法，她说，“冲泡咖啡前要有好的水来配，将咖啡专用的滤纸封条线交互折弯，放在滴流咖啡壶内；一杯咖啡放10克咖啡粉，轻摇滴水咖啡壶，让咖啡表面摊平，然后将沸腾的水仔细淋在每寸咖啡粉，为了抽出咖啡的美味成份，需要净熟20秒左右，视咖啡的数量，将适量的热水由中央朝外，以画圆的方式一次注入，待咖啡滴入托盘即可……”

　　老板娘一边介绍，一边示范炒制和冲泡咖啡，让人受益匪浅。我饮完一杯，觉得不过瘾，又叫了一大杯……此时，咖啡从舌尖到喉咙深处的幼滑滋味，闭上眼睛愉悦无声无息地涌来，仿佛潮水一点一点浸没沙滩。第一次觉得全身懒洋洋的感觉是如此接近幸福，伸出手去可以触摸到“天堂”。

　　品尝着兴隆咖啡，环顾四周，聊天休闲的既有市民，也有慕名来此的各地游客。一些兴隆归侨，踱进咖啡店，随便找个空位坐下歇脚，口中哼着印尼小调，传授着品尝兴隆咖啡的真经，他们喝咖啡的速度很慢，浅酌啜饮，好像在品味远逝的岁月，韵味悠长。

　　桌子上，土瓷杯，几分简朴。静坐其间，喝着咖啡，遥望窗外的美景：太阳河两岸，灌木相拥，芳草相依，百花争妍斗艳……顿时把心绪梳理得异常清静，尘世间的浮燥与欲望皆散去，于身是一种沐浴，于心是一种净化。

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