据介绍，此次选拔赛的举办，目的就是为了在论坛年会的餐饮服务中增加海南美食文化元素，为宣传海南特色饮食文化搭建国际平台。该赛共有11家省内知名企业的首席厨师参赛，野菜香炸五脚猪、木瓜炖东山羊、咖喱皇和乐蟹等海南特色菜肴打擂比拼。中国烹饪大师、国宴菜大师、博鳌亚洲论坛酒店行政总厨姜德强介绍，所有参赛选手烹饪的菜肴通过选拔都有机会列入到博鳌亚洲论坛宴会菜单。

　　此外，“海南风情美食园”罗牛山食品专场品鉴会3月7日在海口举行。“这是罗牛山公司第一次为论坛提供极具海南特色的当地食材，届时将会有蔬果、赛珍珠猪肉、潭牛文昌鸡、文昌鸡初生蛋、调味品、咖啡等90多种食材登上论坛年会。”罗牛山食汇信息技术有限公司有关负责人说。