从中医理论上说，治疗疾病要整体观念，辨证论治，食疗上要辨证施膳，因人而异，姜适用于体质偏寒之人，也就是经常腹泻，四肢不温，怕冷喜暖等。而对于阳热体质的人，经常上火，口舌生疮，大便干燥，喜冷之人就不能多吃姜。前者可治疗疾病，而后者则加重病情。有必要提醒人们在应用生姜时要注意保质、对症和适量。

　　保质：由于生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素，这种物质被胃吸收后很快会到达肝脏，可造成肝细胞普遍中毒变性，特别对肝脏病患者影响更大。如果肝脏病患者误食烂姜，不但会加重对肝细胞的损害，还会危及病人生命。

　　对症：如果受寒以后突出的症状是喉痛、喉干、大便干燥等，则不宜用生姜。脏腑有热者也应慎用。如果是热性病症，使用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

　　适量：姜不能食用过多，过多则大量姜辣素经消化道吸收后由肾脏排泄而刺激肾脏，并可造成口干、喉痛、便秘等。

　　正确使用姜：一是用于脾胃虚寒的腹痛、腹泻；二是儿童因食寒凉食物太多造成的肠痉挛；三是生活中，尤其是夏天吃凉食物过多或在吃海鲜的时候，如：螃蟹、鱼虾时要多吃姜，有解鱼虾之毒，散海鲜之寒的作用。

　　姜是人们生活中的常用之物，但要辨证用之，才能有益于健康。（桑文）