此次海口分会场活动由中国连锁经营协会主办，省酒店与餐饮管理协会、海南拾味馆餐饮连锁管理有限公司承办。在启动仪式上，一些餐饮企业承诺积极做好食品安全工作，并将会同各相关部门，以宣传新修订的《食品安全法》为重点，紧扣法治与诚信两大主线扎实开展好食品安全宣传周活动。海南拾味馆餐饮连锁管理有限公司负责人分享了拾味馆在食品安全管理、特别是可追溯性方面的经验，将在全国50多家门店同步开展“食品安全周”活动。

　　据了解，为保证食品安全，拾味馆等我省一些餐饮企业积极强化食品安全管理体系建设，建立涵盖原料采购、物流配送、餐厨废弃物处理等食品安全控制和风险防范体系；强化原料采购统一管理，建立供应商遴选制度，确定稳定可靠的原料供应商，加强对食品原料的检验，确保食品、食品添加剂、食品相关产品来源可靠和安全；强化操作过程标准化管理，中央厨房、配送中心和门店严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》；强化配送统一管理、中央厨房管理以及食品安全应急管理等。