每到秋季，金色的银杏树上硕果累累，俗称白果的银杏果开始大量上市。很多人都喜欢吃这种果子，因为它口感清香，营养丰富。可是最近，网上一则新闻报道，浙江2岁男孩欢欢一口气吃了20颗白果，结果不治而亡。

　　白果真的有那么毒吗？为什么会导致孩子死亡？海南省中医院营养科专家符光雄表示，银杏是古老的裸子植物，跟很多果仁一样，白果中也含有氰甙等有毒成分，氰甙在人体内可以转化成吓人的氢氰酸。这是一种剧毒化学品，根据《危险化学品安全管理条例》受公安部门管制。

　　“孩子中毒是因为过量使用白果造成的。”符光雄表示，银杏果性平、味甘、略苦涩，有毒，中毒后的症状每个人反应不一样，轻的可能就是一些恶心、呕吐、胸闷、头晕，有一点乏力这种表现，重则昏迷、抽筋、瞳孔散大，严重者可能会死亡。

　　“很多人因为白果营养丰富，趋之若鹜，殊不知银杏果是一种中药材，一般不适合当做干果类零食吃，过量食用可导致毙命。”符光雄建议，应尽量少食白果，控制在10颗以内。儿童食用白果比成年人更加容易导致中毒，年龄越小死亡率越高，如果食用的白果是自家炒制或用微波炉烘烤，极有可能只有七八分熟，生白果的毒性比熟白果的毒性更强。

　　如何预防白果中毒呢？符光雄提醒，日常生活中食用白果，可以将白果碾去皮，除去肉中绿色的胚，经长时间的浸泡，并烧熟、煮透再吃。同时，要教育和看管好儿童，不要吃生白果。即使熟的白果，也不可一次吃得太多，以防中毒。