潭门，千年的时光流转中，不变的是世世代代潭门人对海的守望，沉淀的是祖国南海的美味。

　　在潭门海鲜中，要数排港马鲛鱼最为有名，是绝不能错过的海鲜珍品。马鲛鱼肉质鲜美、营养丰富，是优质的海产鱼类。相较于深海马鲛鱼的肉质粗糙，潭门排港马鲛鱼捕捞自万泉河南海入海口咸淡水交界处的天然渔场，独特的生长环境使其背部条纹大，肉质细嫩洁白，可腌制、清蒸、油炸、香煎或煲粥汤等，都很美味。

　　南海的红杉鱼是中国数量最多也是质量最好的，而潭门所出产的红杉鱼更是美名远扬。数百年来，潭门人自如地穿行于南海的暗礁、急流和风浪中，一次一次带回了藏在海底的美味——红杉鱼。潭门红杉鱼拥有漂亮的外表和鲜美柔滑的口感，鳞细刺少，鲜嫩饱满，滋味鲜甜，是高档宴席中的佳肴，多种烹饪方式都可做出诱人美味。