海的味道

　　众多优质海湾，也为万宁带来丰富的海洋物产，其中以美味的海鲜最为闻名。

　　在万宁，乌场湾的马鲛鱼、石斑鱼、金枪鱼、带鱼、鲳鱼、鱿鱼、龙虾等是最为著名的海产品。乌场湾的码头就是渔市，非禁渔期的清晨，出海捕鱼的船还没归港，商贩就已经前来等候最新鲜的鱼货。

　　丰盛的海产品，为古代万宁百姓的繁衍生息营造了优质条件。

　　据记载，在万宁市港北镇新龙村（旧称沟尾村）西发现的白沟遗址中，出土了石斧、石凿、菱形穿孔陶网坠和绳纹、弦纹陶片等物，初步鉴定为新石器时代遗址。也就是说，在新石器时代，已有万宁居民靠海而居，靠海而生。

　　万宁市东澳镇龙保村是万宁有史可查的最早的渔村。据《万宁县志》记载，龙保村捕鱼始于明朝洪武三年（公元1370年），明清两朝不断有渔民从外村迁入该村，因全村从事渔业，为祈求龙王保佑，故将村名定为龙保村。

　　万宁渔民耕海历史悠久，作业方式也多种多样，既有从事灯光捕鱼的，也有从事围网捕鱼的，还有从事海钓的，也有从事网箱养殖的。

　　今年63岁的和乐渔民陈玉川是海钓高手，他每天独自驾驶着自己的小船游走在港北港内外，钓金枪、钓海甘鱼、钓马鲛鱼。

　　“万宁人过年有送马鲛鱼、吃马鲛鱼的习俗。所以这时候最适合钓马鲛鱼。”陈玉川对港北周边一带的海域了如指掌，他说，钓马鲛鱼前必须做好充分准备，除了要备好饵料、线、网外，用竿钓时还要提前调整好“刹车”。由于海钓技术好，陈玉川一般一天能钓上两三条马鲛鱼，“春节每斤能卖到200元，出海一天就能挣两三千元。”

　　在港北小海，除了马鲛鱼外，还有和乐蟹、后安鲻鱼、港北对虾等名牌产品。据《道光万州志》记载，早在宋代就有闽粤渔民前来小海捕捞后安鲻鱼。至迟在元明时期，后安鲻鱼就已成为当地一大“水产名牌”。而《万宁县志》也记载，早在明清时期，和乐蟹就已是官员和富绅的宴上佳肴。在现在，昔日富贵豪绅宴席上的珍品，已经成为全民皆爱的美食。

　　在与港北小海比邻的乌场湾，这里的渔民大多以灯光围捕为主。渔民们一般选在夜间出海，凭借感觉和经验泊船。船停稳之后，渔船灯架上的强光灯一起打开，照亮大海，很快就能吸引鱼儿过来。灯亮之后，船员们会先开始钓鱿鱼，到凌晨时分才会开始撒网。

　　在浩淼的海面上拉网捕鱼，小小渔船就像是一片树叶，一丁点起伏就会让小船大起大落，很快就颠得人天旋地转。而万宁南岛村的渔民施良夫则表示，像这样的生活，他们早已习惯。

　　渔民生活，对于极少见到海的内地游客来说，是极富吸引力的。在万宁，政府将拉网捕鱼活动与旅游体验相结合，渔民先将渔网驾船放入海，等一定时间之后，再拖网上岸。而游客们则要齐心协力完成整个收网捕鱼的作业。

　　当渔网拉至近十米宽的水面时，就能清晰地看见网中的鱼群，鱼儿们在网中横冲直撞，欢跳乱腾，参与收网的游客们则放声欢笑，在丰收的喜悦中期待新鲜的鱼汤。

　　海的故事

　　万宁依海而立，伴海而兴，也流传着许许多多与大海有关的故事。

　　在万宁市和乐镇盐墩村，仍保留有最原始的火煮制盐法。盐墩村有600余年历史，村人都姓叶，据说叶氏先祖明末自福建莆田入琼，定居盐墩村。因岛上少田，世代便以煮盐为生，村子也因此而得名。

　　“这些年煮盐的人少了。”盐墩村村民叶莲花是仍坚持煮盐的少数人之一，叶莲花说，以前村子条件差，为了生存只好靠海吃海，“担海水煮盐，用煮出的盐来换米。”

　　盐墩村人使用的是古老的火煮制盐法，煮盐的屋子里常年烧火，热气腾腾，烟雾缭绕，不一会就能湿透衣衫。而煮盐人一天要在这样的环境中工作十多个小时。

　　“每天挑好几担的盐水，一天一夜也只能煮4到5锅盐，每锅7至8斤左右，产出特别低，所以现在煮盐的人越来越少。”叶莲花说，现在她也不靠煮盐谋生，只是想把祖辈传下来的煮盐手艺传承下去。

　　从盐田到虾田的变化，不止是在盐墩村发生。万宁作家郑立坚曾到英豪半岛采风，他说，整个英豪半岛都经历了从围海造盐田到围海造水田到围海造虾田的过程。这段变革中，也体现了万宁的经济发展变化。

　　英豪半岛是冲积海岸带，全部是沙壤土，土地瘦瘠干旱。过去，宜种水稻的土地不多，属看天田，下雨就耕种，没有雨水就坐等观天。居住在半岛上的百姓主要靠捕捞、制盐为生。

　　最早时，英豪半岛缺乏淡水，一代代半岛居民绞尽脑汁打井找水，直到二十一世纪初解决了饮水和灌溉问题，居民的生活才开始过得有滋有味起来。

　　上个世纪九十年代初，养殖业悄然兴起。英豪半岛上的居民看到制盐赚钱少，便把盐田改虾田，开始发展海水养殖业。还有一部分渔民在海上发展网箱养鱼。郑立坚说，短短几年时间，英豪半岛上居民的生活便富裕起来，建新房、买汽车、搞运销。而现在，半岛上的居民又开始撤虾田、种西瓜，保护生态，谋求新发展。

　　在万宁南部海滨的日月湾，这里发生的故事勾勒出了未来万宁旅游业发展的蓝图。

　　“以前父祖辈靠海而生，如今我们也向海而生。”万宁礼纪镇田新村距离日月湾不到一公里，以前村民世代出海捕鱼为生，如今村内已经出现了多名冲浪冠军，小伙黄玮就是其中之一。在2019年11月的首届亚洲冲浪锦标赛中，黄玮勇夺男子长板决赛冠军，这也是中国在国际冲浪大赛中获得的首枚金牌。

　　自从2010年万宁在日月湾举办首届国际冲浪节以后，渔民们才知道，原来这片略显刚硬壮阔、年平均浪高1-2米的大海，其实还适合冲浪。也是从那以后，越来越多的渔家孩子投身冲浪运动，开启了另一种“海耕”。

　　“因为这片海，我们才有机会走出去，和更多高手同台，很幸运。”今年19岁的黄莹莹也是日月湾边长大的渔家孩子，别看她年龄不大，却已经是国家冲浪队中的老将了，2020年她将代表中国出征东京奥运会的冲浪赛场，她说，“会把比赛当作挑战，不断突破自己。”

　　“体育+旅游，是万宁未来的产业发展方向。”万宁市委相关负责人表示，在未来，将打造更多有活力，有故事的旅游景点，让游客来万宁不虚此行。

　　万宁十大海湾

　　山钦湾

　　山根湾

　　英豪湾

　　春园湾

　　保定湾

　　新潭湾

　　神州湾

　　南燕湾

　　石梅湾

　　日月湾