北宋文豪黄庭坚最喜爱吃扬州的贡蟹，认为其称得上是味美绝伦。他曾有诗云：“鼎司费万钱，玉食罗常珍。吾评扬州贡，此物真绝伦。”同时，诗人还深谙食蟹之法，认为蟹性寒，宜伴以少许姜末食用最佳。有诗为证：“解缚华堂一座倾，忍堪支解见姜橙；东归却为鲈鱼鱠，未敢知言许季鹰。”

　　南宋诗人陆游尤爱食蟹，他写有一首七绝：“传芳那解烹羊脚，破戒犹惭擘蟹脐。”又曰：“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”诗人将自己刚动手掰开肥蟹时，馋得口水淌下来，持蟹把酒，昏花的老眼也亮了起来的食蟹馋态，描绘得惟妙惟肖，别有一番情趣。

　　清代戏曲理论家、文学家李渔尤为喜食蒸蟹，曾直言道：“凡食蟹者只合全其故体，蒸而熟之，贮以冰盘，列之几上，听客自取自食……旋剥旋食则有味”。他对蟹之鲜美，更有其独到见解：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之机，更无一物可以上之。”对蟹之美味情有所系，评价极高。