■ 海南日报全媒体记者 刘梦晓
“走，吃茶去。”一句话，两三个人便往茶店里走去。在海南人的生活中，去喝老爸茶是再自然不过的事情。街头巷尾的老爸茶店里，端着一壶茶偷得半日闲。几元钱的小点心填饱了肚子，也为喝茶增添更多丰富的口感。
今年1月，我省公布第六批省级非物质文化遗产代表性项目，老爸茶位列其中。老爸茶发展趋向年轻化，老少皆宜，如今已经不只是阿公阿叔们的专属，越来越多的年轻人也爱上这种悠闲时光，老爸茶逐渐成为更适合海南“宝宝”体质的生活方式，老爸茶店也就成为本地人休闲消遣的场所之一。
不过近几年，一种新的流行悄然而生，让喝老爸茶不再只是街头事——在不少商圈，老爸茶店纷纷入驻，成为本地独有的文旅消费场景。
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新的流行 | 年轻人走进商圈喝老爸茶
一个普通的周末下午，走进位于海口明珠广场的正方华老爸茶店，这里已经人声鼎沸：茶店里人头攒动，服务员忙个不停，给这个添茶水，为那个端小吃。吃茶的有一家老小，也有年轻人聚会，大家边享受美味边闲聊；
在受年轻人青睐的友谊阳光城商圈，从文昌来的旺溪老爸茶，把分店开到了这里。传统与创新兼具的茶水点心，吸引着老饕们的心，店内人声鼎沸，人来人往……
和友谊阳光城商圈仅有一条马路之隔的上邦百汇城商圈里，聚福安老爸茶店是这里的人气王。除了在店里悠闲吃茶的食客外，还有不少人在排队等号。店里的人们则细品美食，节奏缓慢，自在悠闲，感受着生活的烟火气；
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除了上述提及的点位，记者走访桫椤湾、红城湖、新城吾悦广场等多个海口颇具人气的商圈，均看到老爸茶店旺盛的人气。点位的设计，早已经从过去专注于街头巷尾，转向颇具规模的商圈流量。
打开消费平台搜索，也不难发现，各个已经形成品牌效应的老爸茶店，已经不满足于仅在一个点位发展。比如聚福安老爸茶店，其最近新开的店面位置，均以进入商圈为主。
而这些老爸茶店，相比起过去不起眼，甚至看不到招牌的传统老店来说，有了更多的自我营销意识。比如在红城湖商圈的红城福传统老爸茶店，其广告牌位有一层楼高，格外显眼。
更有不少品牌，借助消费平台推出团购套餐等优惠，从单人餐、双人餐到多人聚会的豪华餐，不同的规格满足不同人群的需求，并常有网友更新点评。
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双向奔赴 | 老爸茶与商圈的互相选择
为什么有这么多老爸茶店纷纷选择入驻商圈？
“我们就是看好了商圈的人气，才想到把分店开在这里。”旺溪老爸茶店负责人符帅说，发源于文昌的旺溪老爸茶店在当地颇有名气。由于和海口距离较近，常有海口游客“一脚油门踩到文昌”去专门品尝美食。把海口分店开在人气旺盛的商圈，就是希望产生强强联合的效果，以自带的流量和商圈的流量双倍加持，吸引更多食客。
选择新的店面，还有助于老爸茶品牌的形象更新。比如正方华老爸茶店，其老店位于和平大道，属于较为传统的经营模式，停车难、环境有待提升等问题，是过去难以解决的问题。但入驻到明珠广场后，风格焕然一新，精心设计的店面装修和优质的服务，迅速吸引了大量消费者。新的消费场景不仅干净整洁，连过去客户经常反映的停车难问题也一并解决。
而作为商圈一方，也更希望自带流量的品牌入驻。明珠广场作为海口的老牌商圈，近些年来受到众多新商圈的冲击，已有多个品牌离场，甚至不少楼层长期封闭。但随着正方华老爸茶店的进入，这里又迎来了一波新人气，对还一直坚守的品牌来说亦是一种利好。
对于新开业的商业主体来说，引入老爸茶店这种极易聚人气的业态，也是扩张知名度的方式。对南沙路的某商业楼来说，福满楼老爸茶店的加入，既解决了团队的招商难题，也带动了其它餐饮业的发展。
“老爸茶品牌进入商圈经营既是市场发展的必然趋势，也是品牌自身寻求更大发展空间的一种有益的尝试。”在海南省烘焙行业协会会长温晚儿看来，商圈作为城市经济活动的重要载体，拥有庞大的人流量和消费需求，对于老爸茶品牌来说，这无疑是一个巨大的市场，品牌在此经营可以更直接地接触到更多的潜在客户，并迅速扩大品牌影响力和知名度，吸引更多消费者的目光。
此外，传统的老爸茶店多分布在居民区或老街区，虽然有着深厚的文化底蕴和忠实的消费者群体，但受限于地理位置和店面规模，其发展空间相对有限。而进入商圈经营，品牌可以获得更多的资源和支持，比如更好的地段、更大的店面、更多的宣传渠道等，这些都有助于品牌实现更快的发展。
另一方面，商圈作为一个文化和商业交流的平台，可以吸引更多人对非遗文化的关注和兴趣。通过展示和推广海南老爸茶习俗这一非遗项目，可以让更多人了解和认识到其历史价值和文化内涵，从而增强对非遗文化的保护和传承意识。
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寻求突破 |
如何寻求发展新模式
尽管老爸茶店进商圈好处多多，但也并非没有挑战。
“高昂的租金、激烈的竞争等都是老爸茶品牌需要面对的问题。”温晚儿认为，最为明显的是，商圈的租金、人力成本等费用普遍较高，这会对老爸茶品牌的盈利能力造成一定的压力。再者，许多老爸茶店在装修、服务、产品等方面都趋于一致，并且忽视了产品质量和服务品质的提升，导致消费者难以区分，而商圈中的消费者群体更加多元化，他们的口味和需求也更加复杂多变，这对老爸茶品牌的创新能力和服务水平提出了更高的要求。
在这样的情况下，老爸茶品牌在商圈中是否还能保持其原有的特色呢？老爸茶品牌在经营中是否保证产品质量和服务品质？这些问题需要老爸茶品牌从多个角度进行思考和应对。
作为省级非物质文化遗产中的“新人”，老爸茶可以展示的内涵还有很多。温晚儿建议，各个品牌的老爸茶店可以深入挖掘自身的非遗文化内涵，将其融入到产品和服务中。例如，可以通过讲述茶点的制作工艺、历史渊源等故事，增加消费者对产品的认同感和归属感。同时，还可以结合本地的文化特色，推出具有地方特色的茶点和饮品，吸引更多消费者。
除了差异化竞争外，各个品牌的老爸茶店还需要注重服务质量和消费体验。在商圈内，消费者往往更加注重购物的舒适度和便捷性。因此老爸茶店可以通过提供舒适的用餐环境、周到的服务等方式，提升消费者的消费体验。
在非遗传承方面，各个品牌老爸茶店可以通过与当地政府、社会团体、社会组织等合作，共同推动非遗文化的传承和发展。例如可以组织非遗文化讲座、展览等活动，向公众普及非遗知识。
“进入商圈的老爸茶店应该进一步发挥文化属性，借助开阔的场地融入新的文旅资源。”海口琼山区文化馆副馆长朱林福则建议，可以在老爸茶店内融入其他非遗项目，如戏剧、黎锦等表演，或者将海南其他市县文化产品、美食进行展示，大家来喝老爸茶时还能了解到更多海南文化，真正提升海南老爸茶文化的影响力。
