根据国内权威媒体报道，我国每年大概有大约300万吨地沟油流向了餐桌。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。 　　在科研工作者看来，治理地沟油的难点在于，经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等精炼过程后，单从外观和感官上，很难区分地沟油和普通油。目前，鉴别地沟油并没有很有效的方法，一般通过如下三种感官鉴别法：一看透明度、色泽，地沟油一般颜色发暗、比较浑浊；二闻气味，油臭且呈淡淡哈喇味的很可能就是地沟油；三尝是否有异味等。不过对于那种比较精练的地沟油这些方法就不管用了，只能采用比较专业的方法，而普通人群还没有条件和技术来检验。 　　（王红卫 辑）