12月7日，海南大学旅游学院一位同学发出的一条微信，立刻引来上百人“围观”。微信内容是一张关于海南大学海甸校区2014年11月份未在学校食堂消费的学生名单的截图。马同学称，他所在的班级共35名学生，其中有11位同学都接到了学校要求的对11月份未在学校食堂消费而作出解释的要求。另有5名同学因11月在学校食堂消费少于5次，也同样被要求作出解释。

　　微信发出后，不少同学回复微信内容，有人表示对校方做法的不理解。

　　对此，海南大学发言人表示对学校做出的这项调查不知情，并表示即使学校做过这项调查，上述个别班级的“极端”情况也不能代表学校的整体情况，因为有同学使用现金在食堂消费，而此调查很可能是根据学生饭卡在食堂刷卡的次数来统计的，因此数据“水分大”，不能作为判断依据。

　　学生们就餐不去食堂，去哪儿？

　　高校学生为什么不选择在大众印象中“物美价廉”的学校食堂就餐？这些学生都去哪里吃饭了呢？记者进行了调查。

　　发微信的那名同学告诉记者，他早餐在学校小商店里解决，中餐和晚餐则都是在校外的餐馆解决。对于为什么不在食堂消费，他说：“要么太贵，要么不好吃！”

　　他说，自己大三了，学校食堂早吃腻了，而校外的餐馆论菜价不比学校食堂贵多少，甚至有的比学校食堂还便宜许多，品种又丰富，就餐环境也好，因此，他更喜欢和同学去校外“拼餐”。

　　而更有相当一部分同学表示，差不多的价位，与其选择到食堂就餐还不如叫外卖来得方便。学校的饭菜都是定点供应，有时候下课晚了，食堂饭菜也没了，还不如叫外卖了。据了解，“美团外卖”和“饿了么”等外卖网站成了大学生们经常光顾的地方。

　　12月12日下午6点钟，正是学校食堂学生用餐的高峰期，记者看到海南大学六食堂非常热闹，但也只有一半多的位子坐满了学生。就餐的学生们告诉记者，这个食堂在学校食堂中口味最好，但是价格也较贵的。

　　园林园艺学院的芈韶辉同学打了饭坐在座位上，他告诉记者，“一份麻婆豆腐，一份糖醋里脊，一份饭，总共花了8块钱。”“一份5元的糖醋里脊，这在肉菜里面已经算便宜的了。”芈同学说，现在食堂吃饭价格上并不比叫外卖占优势。

　　而与芈同学一起就餐的同学苏昱玮也直呼“身为穷孩子的他，六食堂这种价位的菜根本消费不起。”苏同学因家境贫困，学习成绩又十分优异，争取到在食堂做监督员的勤工俭学工作，每天要在同学们的吃饭时间在学校餐厅服务一个小时，以此换取免费在学校食堂吃一餐饭。“每次都想多吃一点，如果是自己花钱根本消费不起。”苏同学说，要不是有这份“高福利”的工作，他每月光吃饭就要至少花800元，对他的家庭来说是很大的负担。

　　据了解，海大六食堂是采用后勤集团与注册餐饮公司合作的形式，因此价格偏高。

　　记者又来到该校一食堂，据了解，该食堂由学校后勤集团直接管理。一食堂的门口拉着“3元一荤一素米饭限量供应”的横幅，当记者向工作人员询问是否可以打到3元饭菜时，工作人员称该活动持续了2周后早已于上周结束。一些在该食堂就餐的学生表示，一食堂虽然比六食堂等“外包”食堂便宜，但也只是便宜1-2元左右。

　　记者注意到在12月12日下午6：20-6：40之间，几乎同一时间段内，相比六食堂的热闹情景，一食堂可谓门庭冷落。而从就餐环境来说，一食堂比六食堂要光线暗环境差很多，这也是学生们不愿在此就餐的很大原因。

　　高校：食堂资金短缺，改善面临困难

　　海南大学后勤集团副总经理许成强告诉记者，目前该校海甸校区共有7个学生食堂和1个教职工食堂，为近3万名师生提供餐饮服务。由于学校历史原因以及国家五部委文件中要求引进社会力量经营学校食堂的规定，学校食堂中一半食堂是学校后勤集团直接管理运营，一半食堂采用公开竞标的方式，采用学校后勤与注册餐饮公司合作的形式。

　　“社会力量引进学校食堂可以提升食堂机械化水平高，丰富食堂菜色，提高餐饮质量水平。”许成强说，对于社会力量投资食堂价格高于学校直管食堂的现象，国家五部委文件也是允许的，社会力量投资的食堂价格可以高出学校直管食堂价格的10%左右。

　　许成强说，所有食堂由该校后勤集团的餐饮服务中心采取统一采购，统一配送，统一安检的管理方式。菜价按照2：5：3的方式进行调配，也就是低价菜（0.5元-1.5元）占20%，中等价位菜（1.6元-4元）占50%，高等价位菜（4.1元-6元）占30%，除了个别风味餐厅的特色菜价格稍高意外，所有的食堂的菜色比例必须按照统一要求。

　　许经理告诉记者，与往年相比今年的学校食堂营业额又有所提高，该校食堂的学生就餐率一直保持在90%以上。自从2006年以来，虽然物价在一路上涨，但是该校食堂的菜价一直保持不变。飞涨的物价和不变的饭菜价格，差别在哪里呢？许经理也坦言，除了学校加强了原料采购环节的监管，食堂在饭菜的“内容”上也可能比以前差了点，比如量上的减少或者材料搭配上的改变。

　　许经理告诉记者，随着物价的上涨，其他很多省份采取政府拨付给高校学生食堂饭菜价格平抑制基金，但我省目前并没有设立此项基金，因此，在食堂饭菜质量的提高上高校管理者也是心有余而力不足。随着近年来人工成本的上升，学校食堂用工也从以前的一个月1000元涨到2000多元，学校食堂的改善面临很大的困境。 

　　记者也从海南师范大学了解到，目前该校也面临着食堂设备设施陈旧和资金短缺的问题。“10年来，学校因一直没有更换食堂设备。”海南师范大学后勤管理处副处长邹锦云告诉记者，学校食堂的燃气管道改造问题亟待解决，尤其是冬季来临，饭菜容易很快变凉，但是学校食堂缺乏饭菜保温设备。

　　编后

　　空荡的食堂让教育周刊把目光投向学校食堂，学生要吃得好才能学得好。海大和海师大两个高校的后勤管理部门都表示目前高校食堂面临困境，一方面人工成本在涨，食堂资金短缺，一方面要考虑学生的承受能力，难免在提高饭菜质量上力不从心。如何让学生们既吃得好，吃得起又吃得安全，这个问题需要引起各方关注。

　　不能任由学生都跑去靠“外卖”来解决一日三餐。但是简单限制外卖的做法，不是解决之道。如何采取有效措施，让高校食堂饭菜既好吃又实惠，将学生们吸引回来，才是问题的关键。