白萝卜

　　南方人尤其是海南本地人，日常买菜的袋子里就少不了白萝卜。白萝卜分别与排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，既补气顺气，还能去油脂。喝白萝卜汤吃白萝卜，有益胃、顺气、消食的功效。能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

　　海带

　　海带可分别与排骨、花生、豆腐、虾仁、猪蹄等搭配煲汤。或者不搭配任何食材，煮个海带清汤味道也很鲜美，主要是海带中含有盐分。海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。常吃海带，可以降压降脂，对动脉出血有止血作用。

　　冬瓜

　　冬瓜煲汤很常见，也是餐桌上的家常汤。冬瓜分别与老鸭、小虾米、冬菇、排骨煲汤，味道鲜美。冬瓜煲汤最好不要去皮，因为皮中含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾等保健功效。冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效，也是适合糖尿病、高血压、高血脂、冠心病患者的食疗蔬菜。

　　莲藕

　　莲藕与排骨一起煲汤，健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。与芸豆一起熬汤，可改善睡眠质量。炖莲藕汤最好用陶瓷器皿或瓦罐，也可用不锈钢，避免用铁锅。因为莲藕与铁接触，易氧化变黑。煮熟后的莲藕寒性变温性，有养胃滋阴、健脾益气的功效。

　　土豆

　　土豆牛肉汤是最经典的搭配之一，其口感细腻鲜味十足，还能健脾养胃。有一道汤叫罗宋汤，西餐里常见的汤水，主角是土豆，把胡萝卜、洋葱、牛肉等一起煲煮，酸甜开胃，吃后可刺激肠道蠕动，缓解便秘。

　　淮山

　　淮山也叫山药，适合跟肉类一起煲汤，常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。山药含多种维生素、氨基酸和矿物质，能增强人体免疫力、有益心安神等保健作用。

　　（小卓）