博鳌亚洲论坛2015年年会期间，省食品药品监督管理局按照去年北京APEC会议、上海亚信峰会、南京青奥会的标准和做法，部署博鳌亚洲论坛2015年年会食品安全保障工作，第一次对年会所用食品和餐饮实行全环节、全链条、全覆盖、全封闭监管。

　　省食药监局逐个品种查清各接待酒店使用的所有预包装食品的购进渠道和来源，全面掌握食品来源信息。

　　为压缩控制食品供应渠道，省食药监局要求各接待酒店从当地经销商或大型超市、规模较大的企业购进预包装食品。

　　省食药监局全程监管年会食材全封闭储存运输，在海口、琼海设立了生鲜食材总仓，在21家接待酒店都设立了年会食品专库，安排专人值守，落实双人双锁、同进同出。同时全程专车运送、专人押运生鲜食材，严格落实车厢铅封、包装封签、随车押送、签字确认措施。

　　采取“药残快检+肠道致病菌实验室检验”等多重措施，该局共检验8093批次食材。

　　据介绍，省食药监局在总仓、专库、酒店、厨房等关键节点安装了133个摄像头，实施远程电子监控。