按照《海南老字号认定工作规范》，海南老字号的定义为：历史较为悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族或海南地域传统文化背景和深厚的文化底蕴，有一定的社会认知、认同度，形成良好信誉的品牌。

　　根据海南老字号认定工作委员会相关负责人介绍，首届“海南老字号”评审认定的范围与名额：创立于18周年（含）以前在海南注册登记，总部在海南的企业，拟评出“海南老字号”企业68家；企业产品、技艺或服务，品牌创立时间18年以上的老商业品牌，拟评出“海南老字号”品牌约100家。

　　此次“海南老字号”评审认定条件包括，品牌创立达18年（含18年）以上；拥有商标所有权或合法使用权；传承独特的产品、技艺或服务；具有民族传统特色和海南地域文化特征；具有传承中华历史文化价值；具有良好信誉，得到社会广泛认同和赞誉。评选标准为，根据《海南老字号认定工作规范》，以海南省发展沿革和特点，遵循“历史、特色、诚信、影响”为基本标准，以公平公正公开的工作程序进行。

　　据介绍，整个活动流程分为：启动、申报提名、调研走访企业和产品鉴别、网络评选、综合评定、总结表彰等阶段。其中申报阶段则由相关行业商会协会以及各市县商务部门提名推荐，媒体推荐和企事业单位推荐，以及企业自愿申报等方式进行，申报截止日期为7月20日。