近年来，省卫生计生委组织全省各级疾病预防控制、卫生监督和医疗机构，切实做好食品安全风险监测、食品安全事故流行病学调查和处理、食品安全标准制定、宣贯和跟踪评价等工作。建立起了以省疾控中心为龙头，海口、三亚、琼海、儋州区域重点疾控中心为骨干，县（区）疾控机构为基础，医疗机构为哨点的食品安全风险监测网。食品污染物和有害因素监测实现各市县（区）全覆盖。

　　近三年，全省监测食品中污染物和有害因素样品1万余份，取得监测数据7万个。

　　近年，全省哨点医院监测了6000余例食源性病例，各级疾控中心对120多起食源性疾病暴发（包括食物中毒）事件进行现场流行病学调查处置，及时查明了许多影响较大的食品安全事故原因。去年，省卫生计生委联合省质量技术监督局完成了50多项食品和食用农产品地方标准的清理，明确了食品安全地方标准的范围。